何年も前、まだこれほどに
「ペアリング」という言葉が
浸透していなかった頃、
とあるレストランで、
ワインと食事のマリュアージュに出会いました。
その美味しさはもちろん、
マリアージュから生まれる味の深まり、
双方が寄り添って高め合い、調和した味わいが
こんなにも味覚という感覚を
感動させるのかと
感じたことを忘れられません。
そこから、いろんなワイン会に参加したり、
勉強をしたり、
自分自身でマリアージュの
試行錯誤を重ねていく中で、
その世界にますますハマっていきました。
ワインだけでも美味しい。
料理だけでも十分美味しい。
でも、その二つの抜群の相性を見つけると
最高に美味しい。
自宅でもそんな事ができるといいなぁと思い、
白ワインと食材を買ってきては、
これは合う、合わない、
合うけれどもっと合うワインがある気がする、
などと考えては試し、
そんな時間を重ね、楽しんでいたことを
覚えています。
こんなに楽しい時間はない、
さらには尽きることのない面白さはないと思い、
皆様に同じ楽しさと美味しさを味わって
いただきたいという思いが収まらず、
それが、
この白ワイン専門提案型ワインショップの
始まりとなりました。
世界に訪れた大きな変化の中で
私たちのライフスタイルも
新たなものになりました。
変化とともに生きる中で
ワインと食事を愛する皆様の食卓が
いつも喜びと発見、
美味しさと幸せに溢れるように、
様々なご提案ができる新しいスタイルの
ワインショップをつくり上げたいと思います。