アンクロ・デ・ザンジュ / フラティチェッロ 2019 Enclos des Anges Fraticello Blanc 2019

味わいとペアリング

非常に香り華やかで、

膨よかで丸みのある味わいのヴェルメンティーノです。

甘やかさ（甘みではなく）があり、ヴェルメンティーノならではの豊かな果実味とボリューム感、ミネラル感を感じることができます。

洋食であれば、トマトソース料理、アヒージョ、

和食であれば、出汁と醤油、味醂を調味料として使った甘辛煮（甘さのあるふっくらした煮物）、出汁と生姜の効いた優しい味わいの餡掛けにも。

産地：

フランス /コルシカ島

ブドウ品種：

ヴェルメンティーノ 100%

醸造：

コンクリートタンク 6 ヶ月澱の上で熟成

年間 7500 本。

センペル・フィデリスのテロワールを生かすため、アンクロ・デ・ザンジュの上級キュヴェの白 Sesto Blancと同じ造り方をします。

朝摘みのヴェルメンティーノを直接圧搾後、亜硫酸塩を添加せず、少し冷やした状態で debourbage(沈殿)を 48 時間し、発酵を 16-18 度で行います。

その後、6 ヶ月間澱の上で熟成し、瓶詰め前に軽く亜硫酸塩を添加します。

香りは桃やアプリコットのような果実味と海を思わせます。そして、口に含むととてもフレッシュで香りと同様のフルーツが感じられます。余韻はまろやかでミネラル感を残します。この白ワインは食前酒として使えますし、貝、ウニ、エビと焼き魚などにも合いますが、羊のチーズとの組み合わせが一番面白いです。

シャルドネかヴィオニエグラスがおすすめです。

サービス温度 10-12 度

味わい：

白辛口

【Fraticello フラティチェッロについて】

アンクロ・デ・ザンジュに2016 年に誕生した新しいラインナップです。

ドメーヌに隣接する 3.5 ha の畑。「フラティチェッロ」の意味は「弟」です。ドメーヌのマインラインナップはセストでフラティチェッロはその弟です。木の樹齢が若く、熟成期間も短く、ブドウの品種のアロマやコルシカ島の雰囲気が伝わりやすいワインです。

【造り手について】

アンクロ・デ・ザンジュはウノローグ(醸造学者)のスプールご夫婦の手によって 2007 年に誕生しました。

コルシカ島の北部にあるカルヴィ市の近くで 23 ha を所有しています。丘の斜面でコルシカ島特有の真砂土の上で Niellucciu、 Syrah、Sciaccarellu と Vermentinu を栽培しています。この特別なテロワールと気候を生かすため、ブドウの凝縮を狙って低いゴブレ仕立(株仕立)などの方法で生産量を少なくして(25-30 hl/ha) 自然な栽培(オーガニック農法認定中)をしています。よって、年間生産量は 4 万本のみ。