ドメーヌ・バド コート・デュ・ジュラ サヴァニャン キュヴェ・ヴィクトリア 2019/ Domaine Badoz Cotes du Jura Savagnin Cuvee Victoria2019

“Grands Roussots”のテロワールに植えられた

最高の葡萄を選別して造られた

クリーンでエレガントな印象の上品系サヴァニャン

 

ステンレスタンクを使用し、低温で酸素を極力避けて、

鮮度とミネラルを最大限に表現。

淡いゴールドにグリーン系の反射がある美しい色調。

瑞々しくフレッシュ。

軽快で、並外れたバランスの良さが感じられる

飲み心地の綺麗なサヴァニャン100％の白ワイン。

気がつくと、さらりと1本飲めてしまうような美味しさです。

 

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【テイスティングとペアリング】
 

ステンレスタンクで醸造されたサヴァニャンの美しい表現力を感じるキュヴェ。

食事の邪魔をせず、ワイン自身が存在感を損なわない、料理への寄り添い方も魅力的。

 

ナッツ、キャラメル、クロワッサンの香り。葡萄の果実の甘味があり、心地の良いタンニンも。

 

うどと白葱のシンプルなグラタンでは、うどの春の山菜特有の優しいほの苦味とクリームのまろやかな旨味や滑らかなコクと、

紅生姜入りの卵焼きでは、紅生姜特有の酸味と卵の甘みと旨味のバランスと。

ホワイトアスパラガス、うずらや羊、仔牛、バターとの相性もお勧め。

 

繊細な料理から、旨味のある料理にも、気さくに合わせられるくらい主張が穏やかで優しく、けれど、味わいが立っている、何より「綺麗な味わい」のサヴァニャンです。

 

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産地：

フランス /ジュラ

 

品種：

サヴァニャン 100%

 

味わい：

白辛口

 

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【造り手について】

 

「新世代のアロマを追求」

 

1659年創業の老舗ドメーヌ。

ジュラの中心地Polignyの街に位置。個性豊かなワインと、食材の宝庫としても知られる。

現在は、10代目のブロワ・バドが2003年より取り仕切る。彼はボーヌの醸造学校を卒業後、ニュ・モンラッシェのカリヨン、ポムロールのペトリュス、海外での経験も豊富に積む。

この地特有の、ブドウ由来の「個性的な香りの表現」を追求することにより、伝統的なものと新世代のワインとの融合を目指している。

殺虫剤や化学肥料を使わずに、畑の中で生態系が自然のバランスを取るように尊重する。

全体の酒質はエレガンスで透明感がある。余韻には、一切のエグさもない。

 

 

（インポーター資料）