ペパン / ペパン ブラン Pepin /Pepin Blanc
フルーティーで、重なる旨味と程よい濃さがあり、
飲み心地よく、するすると飲んでしまうワインです。
【ペアリング】
シーザーサラダ、シナモンクッキー、パンデピス、戻りサーモンの炭火焼き、マンゴーやパッションのパンナコッタ(インポーター資料より)
産地:
フランス / アルザス
ブドウ品種:
リースリング、オーセロワ、シルヴァネール、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール
特徴:
外観 / 少し強めの黄色、どちらかというと濁りがち、ロゼのニュアンス
香り / アタックは微かに酵母、発酵の香り。新鮮な柑橘果実や春の花のような香りが現れ、最後には控えめながら、塩バターキャラメル、ヌガーのような香りを感じます。
味わい/ 微かに微発泡性。美しい余韻が持続します。食欲をそそる塩気。美しいボリューム感。そして再び柑橘系果実を発見します。最後にはスパイス、杏、フレッシュな桃のような味わいに。
このワインを飲む適温:
6~8℃
【ドメーヌについて】
ビオワイン界で有名なミシェル トルマーがペパンのワインを賞賛しました。各キュヴェは、有機農法で栽培され、手作業で収穫され、醸造する上で科学的なものが投入されることなく、固有の酵母のみを使用し、亜硫酸塩を添加せずに、ブドウの木のみから作られた純粋なものです。 ワイン醸造学(独立ワイン生産者180社と協力)の創設者であるグザヴィ・クチュリエとピエール サンシェのデュオにより、ペパンの醸造においてワイン生産者をサポートしながら、ペパンが高品質のワインを生産することが実現できます。
このクオリティーの高さと、これらの取り組みにより、ワイン造りを継続でき、多くの独立した小さな生産者と協力し合うことができ、フランス全土で、年間を通して持続的に自然派ワインを造りを行っています。
※ペパンはリリースされるロットにより、使用されている葡萄品種やセパージュが異なります。こちらでは現在当店で販売しているロットでの葡萄品種を記載しています。