エリック・ベランジェール・ティル サヴァニャン キュヴェ・ロマーヌ 2016 /Eric et Bérengère Thill Savagnin Cuvée Romane 2016

ヴァン・ナチュール認証にジュラで初めて加盟した造り手の

クラシックであり、自然派のサヴァニャン

 

熟成の美しい香りとまろやかな口当たり。

深みのある美味しいサヴァニャン。

サヴァニャン未体験の方は

サヴァニャンをここからスタートすれば

好きになること間違いなしの1本。

サヴァニャン好きの方にも是非！

 

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【テイスティングとペアリング】

キュヴェ名の「ロマーヌ」は娘さんの名前出そう。

サヴァニャンに特有のナッツやスパイスの香味に加えて、熟成の香り。

はちみつのようなコクを堪能していただけます。しっかりとした酒質ですがまろやかで飲み心地よく美味しいサヴァニャン。

 

バターソテーした白身魚や野菜、鶏肉のクリーム煮、こんがりと焼いたグラタン、モンブラン、バスクチーズケーキ、モンドールなど。

 

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産地：

フランス /ジュラ地方

 

品種：

サヴァニャン100％（樹齢約15年）

 

栽培：

ビオロジック

 

土壌：

泥灰質土壌。

 

醸造・熟成：

ステンレスタンクで発酵後、18ヶ月間熟成。

 

味わい：

白・辛口

 

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【造り手について】

 

2023年10月現在、

「Vin Méthode Nature」に加盟する唯一のジュラ生産者

 

アルザス出身のエリック·ティルが、ジュラ中部のトルナル村に2009年に創業したドメーヌです。少しずつ畑を増やしていき、現在の栽培面積は7ヘクタール、その全面積で、2012年からビオロジック栽培を実践しています。

 

「ヴィニュロンになりたいという子供の頃からの夢を叶えることができました。この仕事の素晴らしさは、畑仕事の質と量がワインの品質に確実に反映されるところです。大きなやりがいを感じながら、毎日畑仕事に没頭しています。いろいろなワイン産地の研究をしましたが、僕が目指すスタイルのワインを造れるのはジュラだと思いました。体の隅々まですーっと染み込み、深い癒しを感じられるようなワインを造りたいのです。そしてそのためには、何よりもぶどうが完熟していなければなりません。僕のぶどう樹の葉は、ぶどうを収穫する時には黄色に変わっていて、しおれかかっています。ぶどう樹のすべての養分やエネルギーが、ぶどうの粒に凝縮されているからです」。

 

2020年9月には、フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン·ナチュールを公式に定義·認可した「Vin méthode Nature」に、ジュラで初めて加盟しました。「ヴァン·ナチュールとしての完璧な定義を持ち、かつ清麗で美味しいという、「VmN」の理念に深く共感しています」。

畑仕事の息抜きにはガーデニングをしているという、植物の、自然の、申し子。彼のワインは、まるでその液体が生命を宿しているかのように生き生きと、そしてしみじみと、体に溶け込んでいきます。いつまでも飲んでいたい。このゆっくりとした夜が永遠に続いてほしい。そんな気持ちにさせてくれるナチュラルワインです。

 

 

（インポーター資料より）