ドメーヌ ヴァンサン クーシュ サンサシオン 1999 / Vincent Couche Sensation 1999
優良年1999ヴィンテージのぶどうを厳選し、
10年以上の超長期熟成で大事に育てられた、
ひときわ贅沢で特別なヴィンテージシャンパーニュ。
【テイスティング】
一言、素晴らしく美味しいと感じるシャンパーニュです。
香りは控えめながら、美しく広がり、泡は柔らかできめ細かい。
素晴らしい蜜感と深み、上質なバランス感、美しいコクのある香ばしさをそなえた完璧な仕上がり。
熟成された上質な古酒の白ワインのような印象です。
心魅了される特別なシャンパーニュ。
産地:
フランス / シャンパーニュ
村 Buxeuil ビュクセイ
地方 Cote des Bar コート デ バール
品種:
ピノ ノワール 50%, シャルドネ 50%
特記事項:
Récoltant Manipulantレコルタン マニピュラン
Biodynamie ビオディナミ農法
2019年ワインギド・Bettane Desseauve で15/20。
ドザージュ:3g
生産量限定 5,324本
味わい:
エクストラ ブリュット
【造り手について】
ヴァンサン クーシュはコート・デ・バールのビュクセイユ村に本拠を置き、計13haをビオディナミで耕作している生産者。
現在、DEMETER、AB(Agriculture Biologique)、ECOCERTの認証を受けている。土壌の状態をより良く保つ為、土壌微生物学の権威であるクロード・ブルギニヨン氏や、ビオディナミ農法のアドバイザーのピエール・マッソン氏の指導を仰ぎ、ビオディナミに対する理解を深めていった。その農家の一つがシャンパン・クーシュです。
クーシュはこの村の栽培構成とは違いシャルドネを多用していることが大きな特徴。また、有機栽培を積極的に進めています。畑に行ってみたのですが確かに他の畑とは違い樹と樹の間に草が生えています。農薬を使わず自然農法によりナチュラルなものを造り上げています。しっかりと熟した果実感を存分に楽しめるスタイルのシャンパーニュを生み出します。
(インポーター資料)