ドメーヌ・シャヴィ・シュエ ブルゴーニュ・シャルドネ＜レ・フェメロット＞2021
繊細な酸とミネラルはクオリティの高さを纏い、
新鮮さとコクが同居している＜レ・フェメロット＞
隠しようのない高品質さを感じるブルゴーニュ シャルドネ。
【テイスティング】
しっかりとした力強く深い果実味にブルゴーニュ ブランとしての格の高さを感じます。フルーティーでボリュームがあり、豊かな味わい。料理と楽しむのもいいけれど、ワインそのものをじっくりと味わいたくなるような1本。
産地：フランス /ブルゴーニュ
品種：シャルドネ100%（平均樹齢40年）
栽培・醸造：10％新樽。10ヶ月樽熟成。グラン・クリュの『ル・モンラッシェ』にほど近い畑。
味わい：白・辛口
ペアリング：ブリオッシュ、バター、白バルサミコ、白子。フォアグラ
新鮮なブルゴーニュの白ワイン。華やかなアロマと豊かな果実味が広がり、口いっぱいに広がる爽やかな酸味が楽しめます。バランスの取れた味わいと滑らかな舌触りが心地良く、長い余韻が魅力的。このワインは、贅沢なひとときを演出する上質な白ワインであり、特別な食事や楽しい会話のお供として最適です。楽しみながら味わい深いワインの世界を楽しめる逸品です。
【造り手について】
ムルソーに本拠を置く蔵元。畑は、ムルソー、ピュリニー、ヴォルネイ、サントーバン、ポマールを所有し、合計15ヘクタール。
ムルソーと、ピュリニーに起源を持つ古い家族により、代々受け継がれてきた。
寡黙な作り手から華麗なワインが生み出される
現在はHubertユベール（6代目）とRomaric Chavyローマリック・シャヴィ（7代目）により運営されている。白ワインの新樽比率はおよそ25％。赤は、基本的に白ワイン用に数年使用した樽を使い、新樽は使わない。
絶妙な味わい
白ワインにおいては、樽の出具合がバツグンです。畑のラインナップ良く、何しろ生産者が若い。向上心があり、自分をプロデュースしようという意思がありあり。
（インポーター資料より）
