シャンット ココット ラ ココット ブランシュ 2018 / Chante Cocotte Cocotte Blanche 2018

完熟した果実の豊かな香り。

口に含むと、柑橘の美しいフルーティーさ、複雑味、旨味は口中に溢れ、エレガントでボリューミーな姿に心奪われます。程よいアルコール感と果実由来の甘やかさとの絶妙なバランス。余韻は長く、綺麗にほの苦みと塩味がきいていて、いつまでもその中に心を浸していたくなるような心地よさ。

 

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品種   マカベオ グルナッシュ ブラン グルナッシュ グリ

地方 Languedoc ラングドック 

村 Fontcouverte フォンクヴェルット

 

Biodynamie ビオディナミ農法

 

味わい　白・辛口

 

ドメーヌのグラン·ヴァン·ブランは、1907年に植えられたブドウ畑から 生まれ、トラヴェルティンと白マールの石灰質の土壌が特徴で、繊細なミネラリティを持ちます。マカブーのブドウの間に、グルナッシュ·ブランやグルナッシュ·グリのブドウ株が一緒に植えられており、これがフレッシュさと豊かな味わいを加えています。

白い花、蜂蜜、ブドウのような桃、サンザシ、アーモンドの香りが広がります。澱と一緒に熟成されることで、まろやかさと膨らみが生まれ、口当たりも長く続きます。明るい色合いの中にエレガントさが漂い、ココット·ブランシュは長期熟成可能なワインです。

 

熟成方法：ステンレスタンクで21日間発酵、9～12ヶ月間オーク樽で澱とともに熟成。

 

熟成期間：10年

生産量：700本

ジャン＝マルク·カラン評価：94/100

ベタン·エ·デスーウヴ評価：91/100

 

 

（インポーター資料）

 

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【ドメーヌについて】
 

フォンクヴェルト村の麓に位置するシャンテ・ココットの畑は、わずか4ヘクタールです。

樹齢100年のグルナッシュとマカブーのブドウは、石灰岩土壌（白い泥灰土とトラバーチン）で健やかに育ち、メルロー、シラー、カベルネ・フランは、谷底から運ばれてきた崩積土と沖積土からなるローム質のテロワールで豊かに実ります。

 

果実はゆっくりと成熟し、葉はこの地域特有の風（セルス風とマリン風）に吹き飛ばされます。土壌分析の結果、バランスの取れた高品質な土壌であることが示され、ブドウに独特の官能特性を与えています。

 

一年を通してすべての区画を手作業で耕作し、ブドウの生態系を最大限に尊重して扱っています。畝間に草を植えることで、土壌は自然に排水され、通気性が高まり、有機物が豊富になるため、追加の肥料は必要ありません。

 

剪定はブドウの木一本一本を手作業で行います。こうして、偉大なワインの源であるテロワールの本質を、余すところなく保つことができます。現在、エステートでは有機栽培への転換を進めています。私たちの目標は、植物とそれが育つ土壌を尊重し、バランスを保つことです。

最終的には、日本の農業に着想を得た自然農法を取り入れ、人、ブドウ、そしてテロワールの調和を実現することを目指しています。

 

フォントクヴェルト村の中心部にひっそりと佇むワイナリーは、他に類を見ない独特の場所。厚い石壁が理想的な湿度条件を作り出し、ワインに独特の個性と卓越したフレッシュさを与えています。

 

伝統的な醸造法を守りつつ、最新の設備も導入しています。冬の剪定と手摘み収穫、テーブル選果、小型ステンレスタンクでの低温発酵、そしてアンフォラとオーク樽での1～4年熟成。ワインは敷地内の冷蔵室で保存されます。

 

ブドウの収穫から瓶詰めまで、細部にまで気を配り、細心の注意を払いながら、細心の注意を払って手作業で作業を行っています。品質へのこだわりこそが、際立つヴィンテージワインを造り、レ・ココットを最高級ラングドックワインの地位へと押し上げるための私たちのコミットメントです。

 

（ドメーヌ資料より）