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- 【SOLDOUT】フィリップ・ガビネ コトー・ブルギニヨン・ロゼ 2019 / Philippe Gavignet Coteaux Bourguignons Rose2019
【SOLDOUT】フィリップ・ガビネ コトー・ブルギニヨン・ロゼ 2019 / Philippe Gavignet Coteaux Bourguignons Rose2019
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フィリップ・ガヴィネは1961年、4代続くぶどう農家に生まれました。
「何故ワインを造ろうと思いましたか?」と尋ねると「気が付いたらワイン学校にいた」とおどけるフィリップ氏。27歳の1988年に一念発起し元詰めを開始、ドメーヌを創業しました。
明るくて朗らかなフィリップ氏は、仲間と美味しい料理を食べ、美味しいワインを飲むのが大好き。体型にもそれが表れています。まさに「食べること、飲むことが好きな人のためのワイン」を造っており、ギド・アシェット、ゴー・ミヨ等のワインガイドの常連でもあり、高い評価を受けています。
「生産者は自分に似たワインを造る」というフィリップさん。彼のワインはエレガントでありながら、明るく親しみやすく人懐っこい印象。
「私の(体型の)ように丸いワインが好き」というフィリップ氏のワインは、濃密な香りと、ふくよかな果実味が特徴です。ロゼはチャーミングな味わいで果実味のバランスが心地良く、するすると飲める口当たり。彼のいう通り、美味しい料理が恋しくなる味わいです。
産地:
フランス / ブルゴーニュ
ブドウ品種:
ピノ・ノワール100%
醸造:
本拠地ニュイ・サン・ジョルジュを中心に12AOCの区画を所有しています。所有面積は約11haで、平均樹齢は37年。栽培方法は厳格なリュットレゾネ。
除梗は100%。新樽率は平均25%。
熟成はステンレスタンク。
クリアな美しいルビー色、
スモーキーな香や革のような匂いがはじめに感覚を刺激して、
続いて、華やかではないけれど、優しい果実の愛らしい香りが続きます。
味わいも程よくふっくらとしながら、綺麗な渋みがエッセンスとして加わり、社交的な飲み口の親しみやすいワインです。
エチケットに描かれたドレスのように、チャーミングなエレガントさを感じさせる美味しいロゼです。
熟成感と凝縮された豚肉の旨味を味わう生ハムなどと好相性。
脂のまったり感やコクにも綺麗に寄り添います。