ペパン / ペパン ブラン Pepin /Pepin Blanc

フルーティーで、重なる旨味と程よい濃さがあり、

飲み心地よく、するすると飲んでしまうワインです。

 

【ペアリング】

シーザーサラダ、シナモンクッキー、パンデピス、戻りサーモンの炭火焼き、マンゴーやパッションのパンナコッタ（インポーター資料より）

 

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産地：

フランス / アルザス

 

ブドウ品種：

リースリング、オーセロワ、シルヴァネール、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール

 

 

特徴：
 

外観 / 少し強めの黄色、どちらかというと濁りがち、ロゼのニュアンス

香り / アタックは微かに酵母、発酵の香り。新鮮な柑橘果実や春の花のような香りが現れ、最後には控えめながら、塩バターキャラメル、ヌガーのような香りを感じます。

味わい/ 微かに微発泡性。美しい余韻が持続します。食欲をそそる塩気。美しいボリューム感。そして再び柑橘系果実を発見します。最後にはスパイス、杏、フレッシュな桃のような味わいに。

 

このワインを飲む適温：

6～８℃

 

 

【ドメーヌについて】

 

ビオワイン界で有名なミシェル トルマーがペパンのワインを賞賛しました。各キュヴェは、有機農法で栽培され、手作業で収穫され、醸造する上で科学的なものが投入されることなく、固有の酵母のみを使用し、亜硫酸塩を添加せずに、ブドウの木のみから作られた純粋なものです。 ワイン醸造学（独立ワイン生産者180社と協力）の創設者であるグザヴィ・クチュリエとピエール　サンシェのデュオにより、ペパンの醸造においてワイン生産者をサポートしながら、ペパンが高品質のワインを生産することが実現できます。

このクオリティーの高さと、これらの取り組みにより、ワイン造りを継続でき、多くの独立した小さな生産者と協力し合うことができ、フランス全土で、年間を通して持続的に自然派ワインを造りを行っています。