ドメーヌ バシュレ モノ ブルゴーニュブラン 2019 / Domaine Bachelet Monnot Bourgogne Blanc 2019

際立って端正に仕上げられた傑出した白を生み出す
次世代を担うブルゴーニュのラインジングスター

ドメーヌ バシュレ モノは、コート・ド・ボーヌの南、マランジュのデジーズ村を本拠地とする。1979年にフランソワ・バシュレが父のベルナール・バシュレから引き継いだドメーヌを、2005年にマルクとアレクサンドルの2人息子が、祖父や父のワイン造りをさらに引き継ぐ形で設立された。現在23ｈａを所有し、ピュリニーを中心にシャサーニュ、ムルソー、サントネーの高品質なワインを生産している。

 

ピュリニー村にある4区画合わせて1.3haの畑で栽培される平均樹齢20〜50年のシャルドネとピュリニー側にあるシャサーニュの若木をブレンド。

フルーツ中心のエキゾチックな香りが印象的、完熟した果実のアロマに溢れ、丸々とした果実味。非常に開放的で今飲むにはまさに最高のワインです。

 

 

 

産地：

フランス / ブルゴーニュ

 

ブドウ品種：

シャルドネ100%

 

特徴：

収穫は全て手摘み、除梗せずに空気圧式圧搾機で軽く搾る。低温で 24 ~36 時間ほど デブラバージュ(不純物などを 沈殿させる)した後、樽にてアルコール発酵。 新樽比率30%で樽にて12ヶ月熟成される。

 

 

味わい：

白辛口