エッドガルピトワゼムルソープルミエクリュポリュゾ 2018

Edgard Pitoiset MeursaultPremier Cru Le Poruzot

ムルソーとしては軽やかなタッチで厚みよりも繊細な美しさが引き立つこのポリュゾは、それ故に和食にも本当の意味で寄り添える稀有なムルソー。主張が穏やかで、酸のきかせ方がとても品よく綺麗に整っており、そのバランスと味わいの性質、主張がありそうでない美しい1本です。

ペアリング：

和食の素材を生かした繊細な味付けや料理にも寄り添えるワインです。華やかな香りは前にですぎず、かといって抑制的ではなく、奥ゆかしい膨らみをもって現れます。料理の味わいに反することなく、また、端正に整った味わいは程よい重みはありつつ、どこか優しさと繊細さを持ち合わせ、それが静かな主張を持つ和の料理ともよく合います。

鶏せせりときゅうりの炒め物など、脂の旨味やコクがありつつ全体のバランスとしては重くはない料理ともよく合います。

産地：

フランス / ブルゴーニュ

ブドウ品種：

シャルドネ100％

栽培・認証：

リュット・レゾネ栽培

味わい：

白辛口

ミモザや菜の花などの黄色い花の香り、フルーツコンフィを彷彿とさせるほのかな香り、蜂蜜、トースト、果実の軽快な香り、深みがある。味わいは、どっしりとした躍動感のあるワインで、驚くほど豊かさとふくよかさがあり、明確さと純粋さを保っている。アロマパレットは白い花とミネラルの間を行ったり来たりし、余韻として白い花の香りが際立つ。素晴らしいハーモニーのワイン。

【ドメーヌについて】

ドメーヌエッドガルピトワゼは、ブルゴーニュワインの生産者ムルソーのブドウ栽培者です。エッドガルが、5 世代に渡るこの家族経営のドメーヌの仕事を紹介します。 1995 年に設立された私達のドメーヌは、現在のブドウ畑 3 ヘクタールに広がっています。ムルソー、ピュリニーモンラッシェ、そしてブルゴーニュなど様々な産地(A.O.C)で生産しています。減農薬·有機農法の原則に基づいて働いています。