ドメーヌ・デュ・プレ・サンムレ　サンセール・ブラン＜キュベ・シャセーニュ＞　白　2020

Domaine du Pre Semele Sancerre Blanc 2020

【ペアリングについて】

クリーミーなものや、コクや奥行きのあるまろやかなソースなどと。魚介類や白身の肉などの素材とクリーム系を掛け合わせた料理などに。バターソテーなどとも。

ソーヴィニヨン・ブランの青々しさだけがクローズアップされるのではなく、ふっくらとした旨味や柔らかな口当たりが印象的なので、サラダやカルパッチョと合わせるならオイルをしっかりと利かせるとより親和性が高まりそうです。

和食と合わせる際も、素材を生かした料理を丸みのある味わいに仕上げたものや、甘みのある酢の物など、個性と個性を掛け合わせてお楽しみください。

ふっくらとした旨味とすーっと奥に突き抜けていくような奥行きや深さ。

清らかでピュア。そして、上質感。

ソーヴィニヨン・ブランの美しく清しい個性をぐんと高めた純真な味わいの素晴らしい白ワインです。

口当たりは柔らかく、

決して弱くなく、薄くなく、

ミネラルや酸のバランスの良さが次第に広がって

長い余韻まで充実感のある1本です。

産地：

フランス /ロワール

土壌：

サンセールにはシャブリで知られるキンメリジャン土壌が存在しますが、特にこの畑は、石灰質土壌の丸い小石に覆われたカイヨットと呼ばれる特別な土壌。

ブドウ品種：

ソーヴィニヨン・ブラン100％

味わい：

白辛口

【造り手について】

サンセールでしか造りだせない純真でバランスのとれたソーヴィニヨン・ブランを造り出すドメーヌ・デュ・プレ・サンムレ。

シェーヴルチーズで有名なクロッタンを産するシャヴィニョルの街近郊にあるサンセール。
現当主3代目のクレマン氏はジュヴレイ・シャンベルタンやニュージー・ランドでもワイン造りを経験し、見聞を広めた。サンセールでしか造りだせない純真でバランスのとれたソーヴィニヨン・ブラン。フィネスを備え、深みと豊潤さを表現したピノ・ノワールを造り出す。

ドメーヌが有する畑は、サンセールが誇る特質的な土壌を多く有する。それは、キンメリジャン土壌。シャブリで知られるキンメリジャン土壌だが、ロワール川の渓谷にも存在する。この土壌の畑はどこにでもあるわけではなく、この土壌を含むテロワールの畑を有する造り手は必然的にトップの位置におり、また、いなければならない。

全ドメーヌが有する畑は80%がキンメリジャン、20％が石灰岩質と粘土質土壌。ここに一流たる由縁がある。
ちなみに、サンセールのキンメリジャンはテール・ブランシュと呼称する。ロワール・ワインの中でも最も有名なAOCの一つであるサンセール。ブルゴーニュのようなテロワールありきの哲学にのっとった造り手がトップでい続けるには、信じられないくらいの信念と哲学、たえまない努力。そして、なによりも深い愛情が必要だ。それが、ワインの味わいに表現される。まさに芸術品である。

（インポーター資料より）