【取り寄せ品】パトリック・ピウズ シャブリ テロワール ド フィエ 2021 / Patrick Piuze Chablis Terroirs de Fyé 2021

《このキュベについて》

特級ブランショの真向かいに位置している2.5haの区画フィエ。

フィエは花のようなアロマと

熟した有核果実が口中に広がるのが特徴のキュヴェ。 

 

【テイスティング】

パトリックピウズらしい

瑞々しさの中にしっかりと旨味があり、

充実感のある飲みごたえのシャブリです。

瑞々しくはあるものの決して薄くはなく、

パトリックピウズの中でも

しっかりとした果実味と旨味をより感じるキュヴェ。

 

基本的に、果実味の豊かさがとても印象的な作り手なので

酸やミネラルよりも果実味にフューチャーされがちなパトリック・ピウズですが、

このフィエは、

酸は変わらず穏やかながら、

その中に濃縮した旨味を感じさせる飲み応えのある仕上がり。

塩味とミネラル、そして伸びやかな酸、豊かな果実味に加えて、

樽が程よく効いていることで厚みや奥行きがあり、

このクラスとしても非常に満足感の高いと言えるワインです。

【ペアリング】

ミディアム〜フルボディーのバランスの良いシャブリです。
繊細な素材感が生きた料理から、醤油など奥行きのある調味料を使った和食、天麩羅などとも。

 


 

[ワインアドヴォケイト誌 2022年7月のレビュー]

2020年のシャブリ・テロワール・ド・フィエは、生き生きとして香り高く、洋ナシ、さわやかな青リンゴ、焼きたてパン、巧みな還元処理のアロマがはじけるように感じられる。ミディアムからフルボディーで、サテンのように滑らかで継ぎ目がなく、明るくエレガントなワインで、すでに良い結果を出している。

[William Kelleyによる試飲 飲み頃予想2021 - 2035年]

 


 

産地:

フランス /ブルゴーニュ地方

 

品種:

シャルドネ100% 

 

土壌:

粘土と石灰岩の混じったキンメリジャン土壌

 

醸造:

空力圧搾を行い、酵母や酵素は使用せず、ステンレスタンク内で 3 カ月間のアルコール発酵、その後 6 年ものの木樽に移して発酵・熟成。スキンコンタクト、醸し、ルモンタージュはしない。最後に軽く珪藻土濾過を行う。

 

アルコール度:12%

 

味わい:白辛口

 

 

 

 

造り手について】

1973年カナダ生まれの青年パトリック・ピウズ。M.シャプティエの弟マーク・シャプティエ氏との出会いがきっかけに以後ワインの世界へと。

オリヴィエ・ルフレーヴに4年在籍中にシャブリ部門の醸造を担当。その後、ヴェルジェやジャン・マルク・ブロカールで醸造長を歴任し、2008年に自らのワイナリーを立ち上げました。畑は持たず、メタヤージュ契約で自ら栽培。ブドウ栽培農家との絆も強く、結果クオリティの高いブドウを得ることができています。シャブリのテロワール毎の個性を表現しています。

 

(インポーター資料より)

価格

7,150(税込)

配送について

クール便(冷蔵)

獲得予定ポイント:

195 ポイント(3%)

数量

  • ワイン1本
    7,150(税込)
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