ドメーヌ ド ラ ナヴィセル ナヴィセル ブラン 2021 / Domaine de la Navicelle Navicelle Blanc 2021

どこまでも親しみやすくずっと飲んでいたくなるような

プロヴァンスを象徴する品種の秀逸白ワイン

 

【テイスティング】

ヴェルメンティーノの酸味と香りの特徴、オイリーさやまろやかさ、クレレットの硬過ぎない伸びやかな旨味とバランス感覚の重なりが綺麗に生きた味わいを感じる白ワインです。

爽やかで柔らかな飲み口と、満足感を感じる旨味のバランス。

シンプルに、美味しく、心地よく、飲み疲れをしないワインです。

単体でも美味しく、また、料理と合わせることで更に進んでしまうこと間違いない1本。

何かが突出するような個性的な印象ではないものの、いつまでも飲みたくなるような、また、いつでも飲みたくなるような、ありそうでない嬉しい存在感です。

 

【ペアリング】

・モッツァレラチーズと青菜のゆず白味噌ドレッシングの和物

ゆずの柑橘の風味と爽やかな酸味、白味噌のまろやかな口当たりの味付けとワインの個性がともて好相性です。ここを意識すると色々な応用が効きそうな組み合わせでもあります。

 

・砂肝のコンフィ

下味のハーヴィーな風味と油分の少ない重過ぎない旨味、オリーブオイルのまろやかなベールを纏った重みが好相性のおつまみです。

 

・手羽元と野菜の甘酢煮

優しい酸味とまろやかな旨味のバランスの良い料理と。

手羽元の蛋白すぎない旨味と甘酸っぱさ、優しい濃さのある味付け、素材の甘味がちょうど良いバランスで寄り添います。

 

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産地：

フランス / プロヴァンス地方

（村 Le Pradet ル プラデ）

 

品種：

ヴェルメンティーノ 

クレレット

 

栽培：

ビオディナミ農法

味わい：

白・辛口

 

ヴェルメンティーノを使って造られるこのキュヴェはプロヴァンスの象徴する品種で表現しています。香りはグレープフルーツ、白いフルーツやウイキョウのようです。口当たりはとてもフレッシュで豊かです（新鮮なフルーツ）。
 

このワインはタプナード、お魚のグリルもしくはブーリッド（ブイヤベースに似たプロヴァンス地方料理）などに合わせられます。

 

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【造り手について】

 

ドメーヌ　ナヴィセルはコル ノアールとよばれる山々の北の方のプロヴァンスの中心地に位置し、沿岸地域保全整備に沿っています。

 

ぶどう畑の土壌はどっしりとした粘土質、その下には石灰石がゴロゴロしているスレート土壌質から成ります。

私たちはコル ノアールの北の方角に位置しているおかげで、暑さから守られ、灌漑にあうこともなく、豊かさと美しいフレッシュさを兼ね備えた複雑で、テロワールのアイデンティティをしっかりもったワインを造ることができます。

 

現在、ぶどう畑は約２０ヘクタールあり、そのうち１８ヘクタールのぶどう畑からワインを生産しています。

各ぶどう品種によって働きに違いがあります。

ロール（ヴェルメンティーノ）、クレレットは白ワインのために、グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、カベルネ ソーヴィニョン、ティブロン、サンソーはロゼや赤ワインのために造られます。

 

例外的なテロワールを開拓するために私たちはビオとビオディナミ農法を長年行っております。

２０１４年にビオの認証を、２０１７年にデメテールの認証を受けています。

 

（インポーター資料より）