フィリップ・ランスロ・パル・キャトル・シュマン・グラン・クリュ 2014 / Philippe Lancelot Par 4 Chemins Grand Cru 2014

天才醸造家”エルヴェ・ジェスタン”がコンサルに付く、
ナチュラルシャンパーニュ生産者～フィリップ・ランスロ～

 

フィリップ・ランスロはコート・デ・ブラン、アイとエペルネーで 4Ha を所有している注目すべき小規模シャンパーニュ生産者。

 

各クリュのテロワ ールの個性を生かすため、2012 年からビオディナミ農法で栽培をはじめ、2014 年は AB、2015 年は DEMETER そして 2020 年は Biodyvin の認証を取得しました。

 

また 2009 年から天才醸造エルヴェ・ジェスタンとコラボレーションしてから、完熟したブ ドウを使い、ドザージュと SO2 低め(2015 年から無添加)や区画毎に醸造を行うことなどで醸造作業を取り組んでいます。「自然はよくできているのでそれに勝るものは ない」のモットに、フルーツとミネラルのバンランスのいい、エレガントで厚みのあ る、純粋、奇抜かつ個性的なシャンパーニュを手掛けています。

 

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パル キャトル シュマンは、VT2014でリリースされているのでつまりはミレジム。
（2014年VT終了後、2015年VTへ移行いたします。）

 

フィリップ・ランスロが所有するクラマン、シュイイ、オワリィ、アヴィーズにある４つの畑から収穫される特徴の異なるシャルドネを使い、複雑味のある旨味と安定した品質と味わいを実現しているシャンパーニュです。

天然酵母の発酵後、ステンレスタンクと木樽で9ヶ月熟成し、さらに瓶内で5年の間熟成をします。

ドサージュは1.35g/lと極めて低め。

素晴らしいクオリティを実現しているナチュラルシャンパーニュであり、コート・デ・ブランのグランクリュの結晶の塊と言えるシャンパーニュです。

 

 

品種：シャルドネ 100%

 

ドサージュ：1.35g/l

 

味わい：白辛口 

 

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綺麗なレモン色で柑橘のフルーツと胡桃やトーストのような香りが広がります。口当たりはクリーミーで、レモンやリンゴのフルーツやパンのようなニュアンスを持ちます。良いんでは綺麗な酸とミネラルが感じられます。

 

非常に魅力的な複雑味のある旨味と優しい味わいの印象的な1本です。

柔らかでいて、繊細、泡立ちはクリーミーで蕩けるよう。

雑味がなく、綺麗な味わいなので、料理の味わいを邪魔することなく、アペリティフとしてだけでなく、和食のような繊細な味わいの食中酒としても大変お勧めなシャンパーニュです。