アントワーヌブヴェミレジメ 2018 / Antoine Bouvet Millésime 2018

お一人様2本まで。

同額程度の条件のないワインもしくはシャンパーニュを同数同時にご購入下さい。

アントワーヌブヴェミレジメ 2018のみの販売はいたしませんので、ご了承ください。

（条件を満たされないご注文の場合、自動的にキャンセルとなります。ご注意ください。）

産地：フランス / シャンパーニュ

村：Mareuil Sur Aÿ マレイユ・シュール・アイ

地方 Vallée de la Marne ヴァレ・ド・ラ・マルヌ

品種：シャルドネ100%

Récoltant Manipulant レコルタン　マニピュラン

Lutte raisonnée raisonnée リュットレゾネ農法

アントワヌブヴェのエクストラブリュットのシャンパーニュミレジム2018は、マレイユ・シュール・アイ村、アヴネ・ヴァル・ドール村、ビスイユ村のプルミエクリュ、樹齢35年のシャルドネ品種のぶどうの樹100％ブレンドで作られています。

ブリュットナチュール、ドサージュ0 g / l。

香りは酸化の香りと少し焼かれたトーストのような香り、ドライフルーツの香りが感じられます。

口の中には非常に細かい泡が広がり、辛口の力強いアタックに酸化熟成感も口中に感じられます。

非常に限られた量のわずか600本の生産量です。

【造り手について】　

このドメーヌのメゾンはマルイユ・シュール・アイにあり、プルミエ・クリュに格付けされているアヴネ・ヴァルドール（Avenay Val D’or）、ビスイユ(Bisseuil)、マルイユ・シュール・アイ(Mareuil Sur Ay）の３つの村に合計5haの畑を所有しています。

ブドウの品種は、アヴネ・ヴァルドール村ではピノノワールシャルドネとピノムニエを少し、ビスイユ村ではシャルドネとピノノワールを、マルイユ・シュール・アイ村ではピノノワールをそれぞれ栽培しており、平均樹齢35年のブドウの樹です。

現オーナーのアントワーヌ・ブーヴェ（Antoine Bouvet）は2011年より祖父からこのドメーヌを引き継ぎました。

数年前から土壌改良に力を入れ、シャンパーニュを作るためのブドウ栽培には除草剤を一切使用せず、イラクサからつくる発酵液肥料を使用、2015年からはエッセンシャルオイルも使用しています。
2016年からは1haの畑でビオディナミ農法を実践し、数年後には農薬や化学肥料を一切使用しない農法に転換する予定ですが、特に有機認証の取得を目的としているわけではありません。

ワイン造りでは、人が手をくわえることを極力おさえて、ワインにワイン造りを任せることを大切にしています。
補糖、酵素添加はせず、ブドウの果皮についている天然酵母のみを利用して発酵させます。
マロラクティック発酵も自然に任せ、フィルターによるろ過をせず、自然冷却して、澱熟成させます。
この間、できる限りポンプ等の使用に頼ることなく重力を利用して作業します。
ブドウは、畑の区画毎、村毎、セパージュ毎に醸造します。
澱を瓶口に集めるためのルミュアージュ（動瓶）は、今でも木製の台（ピュピートル）を使用して手作業で行われています。
また、ドザージュに使われるリキュールは、アントワーヌ・ブーヴェの自家製です。

（インポーター資料より）