アンドレ・ジャカール ブリュット・エクスペリエンス・ブラン・ド・ブラン（プルミエ・クリュ）/ Andre Jacquard Experience Extra Brut Blanc de Blancs

＜コート・デ・ブランのグラン・クリュ「ル・メニル・シュル・オジェ」と、1er「ヴェルチュス」に畑を所有＞

CIVC（シャンパーニュ委員会）の創始者を曽祖父にもつ名門RM

 

コート・デ・ブラン地区の最南端ヴェルチュス村にある「アンドレ・ジャカール」。

現在、５代目となる当主マリーがドメーヌに参画する以前は、大量生産型のシャンパーニュをつくっていました。

2004 年、彼女がドメーヌに参加してから瞬く間に品質が向上。現在、コート・デ・ブラン地区でもっとも注目を集めている生産者の一つです。

彼らの曾祖父は、シャンパーニュ委員会（CIVC） の創始者。

 

彼女は、当主になって３つの決断をしました。

・マロラクティック発酵はせず、すべて樽熟成をおこなう

・瓶熟期間を長くとる（NV で５年以上、ミレジメは７年以上）

・エクストラ・ブリュットとノン・ドゼのみの生産

これらは、健全で良質なぶどうあってのことですが、確実に最大限の努力でおこなうことによって、最高のワインができると信じています。

栽培は実質ビオロジーに限りなく近いリュット・レゾネを採用。ドザージュも最小限のみで、ベルテュスのワインを使用し、ワイン本来の姿を楽しんでもらえるよう心がけています。

 

こうしてできたワインは一部の間で「Petit Salon （プティ・サロン）」との賞賛をうけ、彼らのシャンパーニュが注目されるきっかけともなりました。

 

ブリュット・エクスペリエンス・ブラン・ド・ブラン（プルミエ・クリュ）は、

最低4年の熟成後デゴルジュマン。その後さらに半年以上休ませてからリリース。 

若々しい洋ナシの香りとほんのりと焼きたてのトーストのような香り。口に含むとひんやりとしたミネラルの印象。

泡は細やかにたちのぼり、余韻が長く続きます。

ブルゴーニュのシャルドネを飲んだかのような後味も特徴的。

アペリティフとして、ロブスターやカレイのスチームなどとも相性が良いでしょう。

 

（輸入元資料より）

 

 

 

産地：

フランス /シャンパーニュ

 

ブドウ品種：

シャルドネ100%

（メニル・シュル・オジェ60%、ヴェルチュ40%）　

 

土壌：

粘土石灰質

 

栽培：

リュット・レゾネ（実質ビオロジー）

 

醸造：

木樽まてゃ木製タンクでアルコール発酵と二次発酵。マロラクティック発酵はしません。

 

ドザージュ：

ドザージュ3～4g/l

 

味わい：

膨よかな旨味の存在感、

程よい厚みと端正なドライ感の共存、

きめ細かい泡立ち。

スケール感はありながら、柔らかく、

強すぎない味わいと泡、

酸の絶妙なバランスで非常に上質な記憶を刻む１本です。

 

最低5年の熟成を経て、真価を発揮するという贅沢なシャンパーニュ。

酸は高すぎず、低すぎない穏やかさをもち、香りにはふっくらとした複雑さがあり、

それらが熟成による産物であることを感じる美しいキュヴェ。