ジ・エム・グラールラ・シャルム 2015 / J.M. Goulard La Charme 2015

ピノ·ムニエ100％。

力強くてクリーミー、深くてリッチ。

酸と果実のバランスが素晴らしいシャンパーニュ。

コクと奥行きのある力強い味わいのシャンパーニュです。口当たりはクリーミー。
主張のある味わいは、同じ性質の料理と合わせるとさらに旨味が高まり合います。
まさにその名の意味するとおり「魅力」に満ちた美味しさです。

ペアリング：

豚肉のBBQソース漬け焼き、甘辛い魚の煮付け（甘さ強め）、蕪とツナのマヨネーズ和え、茄子南蛮など、「甘さやコク」や「丸みのある酸と旨味」のある「味付けのしっかりとした」家庭料理とお勧めです。

キノコのソースの鶏肉、柿とオレンジのパウンドケーキなど洋食やデザートとも。食後にも楽しめるシャンパーニュです。

父ジャン・マリと息子達ダミアンとセバシティアンの連携によって2008 年に誕生したシャンパーニュです。名前は「魅力」で、圧搾後ポテンシャルの高い果汁から選ばれた、天然酵母による発酵は樽に行い、熟成されたムニエ 100%のシャンパーニュ。

ピンクゴールド色で木とスモークの香りとムニエの果実を表します。口当たりはとてもクリーミーで力強いです。とても深くてリッチですが、酸と果実のバランスが素晴らしいシャンパーニュです。

【ロール・デ・バス・ロンス 2014について】

品種：ムニエ 100%

ドサージュ：6g/l

特徴：

天然酵母

樽発酵·樽熟成

7 年熟成

このワインを飲む適温：

10～12°

【ジ・エム・グラールについて】

元々農家だったグラール家は 1976 年に 3 代目ジャン・マリ・グラール氏によってシャンパーニュの造り手に変わり、2012 年から 4 代目、息子のダミアン氏が当主になりました。シャンパーニュ北西にあるマシフ・ド・サン・ティエリ(Massif de Saint- Thierry)の中心に 8 ha 所有し、その中 50%ムニエ、35%ピノノワール、15%シャルドネを栽培しています。マシフ·ド・サン・ティエリの独特の土壌、砂・泥土質を生かすため、ブドウの栽培とブドウの質に力を入れています。よって 2018 年から有機栽培を申請しました。家族経営のワイナリーだからこそダミアン氏は父とウノローグ(醸造学者)である兄セバシティアンに支えられ、先代の伝統を守りながら、樽熟成などの新しい技術を取り込んでいます。ジ・エム・グラールのシャンパーニュは果実と酸のバランスでとても素晴らしい仕上がりです。