シャンパーニュ　ブノワ・デウ イニシャション 2018 / Champagne Benoit Dehu Initiation 2018

人生の節目や通過儀礼、

新たな時に向かい、
次のステップに進むこと等を意味する
『initiation』
その名を冠する特別なシャンパーニュ
 

ビオディナミで栽培し、樽使いの名手として注目を集める

RM （レコルタン マニピュラン）ブノワ・デウ。

Initiationは、ホワイトフラワーと蜂蜜の味が感じられる

ピノ・ムニエとピノ・ノワール ブレンドの

ノン ドザージュ シャンパーニュ。

 

きめ細やかで繊細な泡は舌に溶けて馴染むような心地の良さ。
綺麗な酸、そして、柔らかで豊かな果実味。

蜜のたっぷりとした林檎をすりおろしたような甘やかな風味に、
桃やネクタリンも感じます。

時間と共に温度が上がると力強さが穏やかに増します。

甘やかな果実味やスパイスの存在とともに

余韻までミネラルと樽の香りが持続します。

全体的に正統派な、
とにかく優しく品の良さを感じる味わいです。
フレッシュで、膨よかなドライ感。
さらっとした、キレのある熟成感が印象的。
 

ブノワ・デウの魅力を存分に伝える

バランスに優れたシャンパーニュです。

 

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産地：

フランス / シャンパーニュ

 

生産地：

ヴァレー・ド・ラ・マルヌ、フォソワー

 

品種：

ピノ・ムニエ 70%   ピノ・ノワール 30%

 

熟成 :

3年以上　　　　 

 

ドザージュ : 

0 g/l

 

ビオディナミー、ノン・マロラクティック発酵、フィルターなし。

日本には240本限定での入荷。

 

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【造り手について】

 

「シャンパーニュ　ブノワ デウ」は、1787年に設立されたデウ ペール エ フィスの8代目当主ブノワ デウが独自に手掛けるブランド、レコルタン マニピュランです。

ボランジェで研究をしてから、ブノワ氏が8代目として、家族のメゾンに戻りました。4年以上勤めたシャンパーニュ　メゾン ボランジェでは木材に対する感受性が高まり樽発酵・樽熟成について熱心に学びました。

 

樽醗酵の名手と称され、現在はヴァレー・ド・ラ・マルヌのフォソワ村で一つのブドウ畑で、1,7ヘクタールのピノ・ムニエをビオディナミーで栽培しています。自然を尊敬し、自然を手伝えるポイントだけ、また畑の側にある森で樽を作ったり、樽醗酵、樽熟成。高品質のシャンパーニュを作るために、生産量を限定しているメーカーです。

 

ブノワ・デウのスタイルは、美しい緊張感を持った繊細なミネラルと、ムニエ産の魅力的な白い花のアロマを備え、真っすぐでエネルギッシュ。豊かなテロワールを可能な限り最良の方法で表現するためにドサージュは0g/l、もしくは非常に少ない量です。生産本数は極僅かで3000本と満たず日本への入荷も非常に限られています。

イニシャションは、2015年から、ムニエとピノ ノワールをブレンドしてリリースされたシャンパーニュです。

 

（インポーター資料より）