シャンパーニュ　セバスチャン・ブレシオンキュヴェデザンジュ / ChampagneSébastien Bression Cuvée des Anges

ブラン・ド・ブランってやっぱり美味しいなと思わせてくれる

秀逸な仕上がりのシャンパーニュ

【テイスティング】

なめらかでまろみのあるシャンパーニュ。

マンゴーやパッションフルーツなどエキゾチックな果実と繊細で落ち着いた木の香りの上品なアロマ。

口の中での豊かな広がるきめ細やかな泡。

蜜感、熟成感をそなえ、芳醇な印象。

主張は持ちながら癖がなく、最初から最後までストレスなく、心地よく飲み進むバランスの良い仕上がり。

【ペアリング】

シンプルな素材にも品の良い立ち位置で綺麗に寄り添えるシャンパーニュ。お寿司であれば、赤身や白身、雲丹などとも心地よく寄り添います。

産地：

フランス / シャンパーニュ

村 Étoges エトージュ

地方 Coteaux du petit Morin コートデュプチモラン

品種：

シャルドネ 100%

造り手：

Récoltant Manipulantレコルタン　マニピュラン

Lutte raisonnée raisonnéeリュットレゾネ農法

土地区画のブドウ醸造、最良のシャルドネのブドウ畑としてセバスチャン・ブレシオンが選んだ畑で栽培。

シャンパーニュ用300Lオーク樽で1年間発酵。その後5年間瓶熟成。

アマチュアもワイン通も心を奪われる並外れたキュヴェ。

生産量限定 1200本

【造り手について】

ブレション家は四世代前よりコージョネットでワイン醸造を始めました。ワインボトルの市場への売り出しは６０年代初めで、それは私の父が隣接する区画を買い、ブドウ栽培を発展させ、エトージュで住み始めました。私は私でいくつかの小さな区画を借りたり買ったりして、それらを開拓し、２０００年にシャンパーニュで私のブランドを立ち上げました。２０１２年、私は両親の醸造の仕事の一部に戻りました。現在、私たちは３,４ヘクタールの畑を減農薬、減化学肥料栽培で開拓しております。５つの村にまたがった約３０近くの小さな区画にシャルドネ、ピノムニエを栽培し、良質のアッサンブラージュを行っております。私たちは減農薬栽培をおこない、殺虫剤は全く使用せず、土地に草を生やしたままにしています。醸造時の亜硫酸塩の添加量は最小限に抑え、マロラクティック発酵は自然に行っております。

（インポーター資料より）