シャンパーニュ イブ・ルファン エクストラ ブリュット / Champagne Yves Ruffin Extra-Brut
アカシアの木で作った樽で醗酵と熟成されたキュヴェ。
エレガントでしっかりとした味わいを持った、
バランス感に優れた飲み心地のシャンパーニュです。
【テイスティング】
程よい味わい深さと繊細なエレガンスは、鮨のような素材を楽しむ和食とも寄り添える1本です。
開けたてから気さくで親しみやすく、綺麗な飲みごたえもあり、そして、最後の一口まで美味しく飲み進み、ネガティブさの全くない美しいシャンパーニュです。
産地:
フランス / シャンパーニュ地方
(アヴネー・ヴァル・ドル村)
品種:
シャルドネ 80% ピノ・ノワール 20%
栽培・醸造:
樽発酵・樽熟成
熟成 : 6年以上
ドザージュ : 4 g/l
アカシアのタルで造られ、白い花とミントの香り。フレッシュな酸味の後にりんごの蜜、ブリオシュ、トーストや木の味が現れます。
【造り手について】
ランス山地域の南部、アヴネー・ヴァル・ドールにあるビオのとても小さなメーカーです。1971年から有機栽培を行い、合わせて3ha (60% Chardonnay 40% Pinot Noir) を栽培しています。シャンパーニュ地方で初めてビオラベルを貰ったメーカーの一つです。また特色として、アカシア木造りのタルを使い、すべてのワインはタル醗酵と熟成をしています。2008年からシルヴィー氏はワイナリーの当主になりました。素敵な女性の手により、しっかりとした味とエレガンスを併せ持つシャンパーニュを作っています。
(インポーター資料より)
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