ドメーヌ ジュリアン プレラ ラ ランブレ NV / Julien Prélat La Lemblée NV

「一切ブレンドをしない。単一品種、単一区画、単一年から造る」

という哲学の基に美しいシャンパーニュを造るジュリアン・プレラ。

 

生産量、わずか1124 本。

シャンパーニュで使うことのできる葡萄の一つピノ・ブラン単独で使った希少なシャンパーニュ。

繊細でエレガント、精緻な純粋さをそなえた味わいです。

 

 

【テイスティング】

柔らかく穏やかな口当たり。

優しい輪郭の印象。

果実由来の甘やかさとピノ・ブランならではのほの苦味があり、バランスの良さを備えた味わいです。

白桃と黄桃、甘やかなスパイスやバニラ、熟した黄色の柑橘類、ミラベルやプラムの香りを持ちます。美しい余韻が長く続き、クリーミー。

 

【ペアリング】

穏やかな口当たりに丸みのあるブラン・ド・ブラン。

和食の食中酒としてもぴったりです。

ピノ・ブランの品種個性である余韻のほの苦味は、鮎の塩焼きなどにも。

 

 

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産地：

フランス / シャンパーニュ地方

村 ラ セル スール ウース

地方 コート デ バール

セル　シュール　ウルスのテロワール

品種：

ピノ ブラン 100%

 

栽培：

レコルタン　マニピュラン

リュットレゾネ農法

 

構成：

ピノ・ブランはシャンパーニュ地方で約 100 ヘクタールのブドウ畑で栽培され、そのうち 約80 ヘクタールはオーブに位置します。

白い果汁の白ぶどう品種です。このシャンパーニュに使われているピノ・ブランは、1996 年以来、5000㎡の面積を持つ「ラ　ロンブレ」の区画に植えられています。土壌はキンメリジャンと粘土泥灰土で構成されています。持続可能なぶどう栽培のために、すべての生物体系を崩さないぶどう栽培を行っています(科学肥料、機械耕作、殺虫剤不使用)。

 

収穫年：2018年

 

醸造：

シュール リーによる 木樽50% / ステンレスタンク50%

 

発酵：

アルコール発酵とマロラクティック発酵

清澄なしのワイン

 

ドサージュ： 

 4g/l　エクストラ　ブリュット　

 

デゴルジュマン：

 2023年3月

 

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【造り手について】

 

ジュリアン・プレラは、2000年に、３世代続くブドウ農家のドメーヌを引き継いで

シャンパーニュの原種となるヴァンクレールを造り始め、

その10年後に、レコルタン・マニピュランとして

自身のシャンパーニュ・ブランドを立ち上げました。

 

畑は2.5ヘクタールと小さく、

コートデバール地区の中心に位置するセル・シュール・ウルスという村にあります。

栽培面積の１／３が自社ブランドのシャンパーニュ造りにあてられていて、

年間生産量は8500本です。

 

ジュリアン・プレラのシャンパーニュ造りの哲学は、一言で言えば

一切ブレンドをせず、彼のシャンパーニュは、単一品種、単一区画、単一年から造られます。

 

ジュリアン・プレラは、日々のワイン造りにおいて環境に対する敬意こそが、

造るワインの品質を保証してくれるものであると考えています。

 

醸造は、発酵段階の温度管理を制御しやすくするために、少量のステンレスタンクで行います。

化学肥料や農薬の投入を制限し、自然生態系の力を利用しながら，

有機的で環境との調和がとれる「低投入持続的農業」を行っています。

ベントナイトは使用せず、脱色処理は行いません。

澱とともに醸造、熟成し、撹拌（バトナージュ）を行い、コラージュは行いません。

カーヴでは、できる限り自然にワインを造ることを心がけています。

そして、シャンパーニュの瓶、コルク栓、コルクワイヤー、ラベル、梱包材など

全ての材料においてメードインフランスにこだわっています。

ブドウの樹の成長管理については、持続可能な農業に重きを置き、

有機肥料を使用し、土壌の耕作は犂で行います。殺虫剤、殺ダニ剤の散布は一切行いません。

 

（インポーター資料より）