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シャンパーニュ ヴァンサン・シャルロ ル・フルイ・ド・マ・パッショ 2018 / Champagne Vincent Charlot Le Fruit de ma passion 2018
オートクチュールの自然派シャンパーニュの造り手ヴァンサン・シャルロ。
ピュアであり複雑、そして他では感じられないアロマティックなシャンパーニュを生み出す魅力的なRM。
【テイスティング】
黒スグリのような黒果実やミネラルの香りを感じられます。
シャンパーニュが開くとトロピカルフルーツの香りが現れます。そしてサフランのような優しいスパイスのアロマが取れます。
味わいには凝縮感がありながら、スモーキーでミネラルなフィニッシュを持ちます。
生ハムとアボカドのサラダや核果類のタルトと。
醤油の味わいと合わせて食事と楽しむのもお勧めです。
産地:
フランス / シャンパーニュ地方
マルドゥイユ村 ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
品種:
ピノ・ムニエ 55%
ピノ・ノワール 20%
シャルドネ 25%
醸造:
天然酵母
80%樽発酵
10か月古い樽とアンフォラで熟成
MLF 無し
4 年間瓶熟成
ドザージュ:
3g/l
生産量:
5000本
10-12 度のサービス温度で白のワ イングラスがおすすめです。
【造り手について】
自称「土壌の職人、五感の高揚者と感動の創造者」。
ヴァンサン・シャルロは、エペルネー近郊にあるビオディナミの造り手。
42Haのテロワールを表すため、各区画每醸造をし、全てはオートクチュールの逸品。
平均 60 年以上の樹齢からの完熟のブドウを厳選(30%のブドウしか収穫 しない)し、天然酵母で樽発酵し、樽熟成された原酒を丁寧に仕上げていきま す。
ヴァンサンが手掛けているシャンパーニュは全てヴィンテージ付きで、マロラクティック発酵無し、無清澄無濾過で、ドザージュは 4g/以下でExtra Brut です。
その結果はピュアであり複雑、そして他では感じられないアロマティックなもので す。とてもユニークで美しいグランシャンパーニュの造り手です。
(インポーター資料より)
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