ジ・エム・グラール / オリジンNV J.M. Goulard / Orijine NV

このキュヴェは、黒ブドウのみを使用したジ·エム·グラールの新しいキュヴェです。

ラズベリーのジャム、白い花、砂糖漬けのオレンジなどのような香り。

口に含むと白桃やマンゴのような味わいが広がります。

とても繊細でなめらか。

フィニッシュはシルキーで、酸とのバランスがとても素晴らしく、

マシフ・ド・サン·ティエリのテロワールをよく表していることを感じるシャンパーニュです。

 

魚のスープなど、魚介類の出汁との相性がよく、

またはエシャロットと新鮮なヤギのチーズとの組み合わせもお勧めです。

飲む際は白のワイングラスで。

サービス温度 8-10 度

 

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産地：

フランス / シャンパーニュ地方 マシフ·ド·サン·ティエリ

 

品種：

ムニエ 65%
ピノノワール35% 

 

醸造：

木樽熟成 24 ヶ月熟成 

 

ドザージュ：

5g/l 

 

 

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【造り手について】

 

元々農家だったグラール家は 1976 年に 3 代目ジャン·マリ·グラール氏によってシャンパーニュの造り

手に変わり、2012 年から 4 代目、息子のダミアン氏が当主になりました。

シャンパーニュ北西にあるマシフ·ド·サン·ティエリの中心に 8 ha 所有し、その中 50%ムニエ、35%ピノノワール、15%シャルドネを栽培しています。

 

マシフ·ド·サン·ティエリの独特の土壌、砂·泥土質を生かすため、ブドウの栽培とブドウの質に力を入れています。よって 2021 年から有機栽培に認定されました。家族経営のワイナリーだからこそダミアン氏は父とウノローグ(醸造学者)である兄セバシティアンに支えられ、先代の伝統を守りながら、樽熟成などの新しい技術を取り込んでいます。その結果、果実と酸のバランスでとても素晴らしいシャンパーニュを生産する造り手となりました。

 

（インポーター資料より）