【SOLDOUT】フィリップ・ガビネ コトー・ブルギニヨン・ロゼ 2019 / Philippe Gavignet Coteaux Bourguignons Rose2019

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フィリップ・ガヴィネは1961年、4代続くぶどう農家に生まれました。

「何故ワインを造ろうと思いましたか？」と尋ねると「気が付いたらワイン学校にいた」とおどけるフィリップ氏。27歳の1988年に一念発起し元詰めを開始、ドメーヌを創業しました。

明るくて朗らかなフィリップ氏は、仲間と美味しい料理を食べ、美味しいワインを飲むのが大好き。体型にもそれが表れています。まさに「食べること、飲むことが好きな人のためのワイン」を造っており、ギド・アシェット、ゴー・ミヨ等のワインガイドの常連でもあり、高い評価を受けています。

 

「生産者は自分に似たワインを造る」というフィリップさん。彼のワインはエレガントでありながら、明るく親しみやすく人懐っこい印象。

「私の（体型の）ように丸いワインが好き」というフィリップ氏のワインは、濃密な香りと、ふくよかな果実味が特徴です。ロゼはチャーミングな味わいで果実味のバランスが心地良く、するすると飲める口当たり。彼のいう通り、美味しい料理が恋しくなる味わいです。

 

 

産地：

フランス / ブルゴーニュ

 

ブドウ品種：

ピノ・ノワール100%

 

醸造：

本拠地ニュイ・サン・ジョルジュを中心に12AOCの区画を所有しています。所有面積は約11haで、平均樹齢は３7年。栽培方法は厳格なリュットレゾネ。

除梗は100％。新樽率は平均25％。

熟成はステンレスタンク。

 

 

  

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クリアな美しいルビー色、
スモーキーな香や革のような匂いがはじめに感覚を刺激して、
続いて、華やかではないけれど、優しい果実の愛らしい香りが続きます。
味わいも程よくふっくらとしながら、綺麗な渋みがエッセンスとして加わり、社交的な飲み口の親しみやすいワインです。
エチケットに描かれたドレスのように、チャーミングなエレガントさを感じさせる美味しいロゼです。

熟成感と凝縮された豚肉の旨味を味わう生ハムなどと好相性。
脂のまったり感やコクにも綺麗に寄り添います。