【SOLDOUT】ドメーヌ トマコラルド ピュリニー モンラッシェ ドリエール ラ ヴェル 2017 / Domaine Thomas Collardot Puligny Montrache

ドメーヌ トマ コラルドは、ピュリニーモンラッシェ村に所在。2.5haの自社畑をビオディナミ農法で耕作。当主のジャクリーヌ・コラルド氏が子息のマチューと共にワイン造りを行なう小規模ドメーヌです。畑は元々1992年まで父親が耕作しており、その後いとこに貸し出ししていたものが手に戻った2010年よりジャクリーヌ氏が受け継ぎます。初のリリースとなった2015年ヴィンテージはBourgogne Blanc Les Petit PoiliersとPuligny Montrachet Les Enseignèiresの2キュヴェのみでしたが、畑が徐々に返還されるとともにキュヴェが増え、現在は12の区画から12キュヴェを造っています。

 

ピュリニー・モッラッシェは造っていても、そこを本拠地として、それをフォーカスする造り手は一握り。

張り詰めた酸とメリハリのある果実味、筋肉質で長命な、それこそがピュリニー・モッラッシェ。

トマ・コラルドは新しいドメーヌですが、ピュリニーの個性を存分に表現している注目すべき生産者です。

 

 

産地：

フランス / ブルゴーニュ

 

ブドウ品種：

シャルドネ100% 

特徴：

ビオディナミで。

全てのワインを区画ごとでリリースし、

それぞれの区画の味わいを大事に造っています。

 

味わい：

白辛口

 

このワインにおすすめなのは…

 

・ワイングラス

 

 

Zalto  ユニバーサル

価格：8,690円（税込）

 

 

 

【家庭料理】

✔︎和風出汁の鍋物

✔︎寿司

 

控えめで繊細な一面と、軸足のしっかりとした存在感や美しい酸、上品な旨味のある味わいを持ち合わせるトマ・コラルドのピュリニーモンラッシェ。

アタックは一見優しすぎるほどの印象を与えるかもしれませんが、繊細なボリューム感こそがこのワインの極めて美しい個性。

料理と合わせることで端正に寄り添い、旨味が花開くような秀逸なワインです。

和食との相性が非常によく、合わせやすく、一度飲むとその良さを実感する印象的な1本です。