シャンパーニュ　アレックサンドル・ランブロアンチュイション　ナチュル /Champagne A. Lamblot Intuition Nature

その年の一番良い味を表現するためにアッサンブラージュが毎年変わるアンチュイションナチュル

繊細さや口の中での広がり、フルーティーさ、ミネラルがバランス良く、余韻が長く続き印象的なシャンパーニュ。

【テイスティング】

ビオで造られたしっかりビオらしさを持つシャンパーニュですが、全体のバランスがよく親しみやすく飲み心地の良い印象です。

蜜のある林檎や柑橘の香りから惹き込まれ、凝縮された葡萄の力がしっかりと伝わってくるような豊かな味わいと膨らみ、厚みが感じられるキュヴェ。美しくしっかりとした酸とたっぷりのミネラル感も。

そして、樽発酵・樽熟成に由来する香ばしい風味や奥行き。

マイルドさとフレッシュさを併せ持つ表現力豊かなキュヴェです。

【ペアリング】

塩胡椒だけをして焼いた豚バラや鶏肉の甘みのある脂の旨味、野菜のバーニャカウダなど、素材のいきたシンプルでパワーのある料理と楽しみたい味わいです。

デザートであれば、タルトタタンなどとも。

産地：

フランス / シャンパーニュ

品種：

ピノノワール22%

ピノムニエ 66%

シャルドネ 12%

特徴：

熟成期間3年

樽熟成・樽発酵

ドザージュ：0g/l

【造り手について】

13代続くブドウ農園で、シャンパーニュ地方でも古いブドウ農家です。

2014年からビオディナミ栽培の準備をしてきました。彼の所有する6ヘクタールのブドウ畑は7つの村にあり、その内3分の１はプルミエクリュとグランクリュです。除草剤は一切不使用。それはブドウが地中深くまで根をはり、牛糞堆肥を使って良いブドウになるのを守るため。

また、彼の製品は今では珍しい伝統的なデゴルジュマンをしています。生態系と生物多様性を育むため雑草も茂らせすべてビオ栽培の原理に基づき管理しています。アレクサンドルランブロの求めること、それは第一に彼の畑のもつテロワールを表現することです。生物多様性を生み出し、そして自然的な栄養を増やすため、アレクサンドル・ランブロはブドウ畑に鶏などの動物を飼っています。

（インポーター資料より）