ドメーヌヴァンサンクーシュサンサシオン 1999 / Vincent Couche Sensation 1999

優良年１９９９ヴィンテージのぶどうを厳選し、

１０年以上の超長期熟成で大事に育てられた、

ひときわ贅沢で特別なヴィンテージシャンパーニュ。

【テイスティング】

一言、素晴らしく美味しいと感じるシャンパーニュです。

香りは控えめながら、美しく広がり、泡は柔らかできめ細かい。

素晴らしい蜜感と深み、上質なバランス感、美しいコクのある香ばしさをそなえた完璧な仕上がり。

熟成された上質な古酒の白ワインのような印象です。

心魅了される特別なシャンパーニュ。

産地：

フランス / シャンパーニュ

村 Buxeuil ビュクセイ

地方 Cote des Bar コートデバール

品種：

ピノノワール 50%, シャルドネ 50%

特記事項：

Récoltant Manipulantレコルタン　マニピュラン

Biodynamie ビオディナミ農法

２０１９年ワインギド・Bettane Desseauve で１５/２０。

ドザージュ：3g

生産量限定 5,324本

味わい：

エクストラブリュット

【造り手について】

ヴァンサンクーシュはコート・デ・バールのビュクセイユ村に本拠を置き、計１３haをビオディナミで耕作している生産者。
現在、DEMETER、AB（Agriculture Biologique）、ECOCERTの認証を受けている。土壌の状態をより良く保つ為、土壌微生物学の権威であるクロード・ブルギニヨン氏や、ビオディナミ農法のアドバイザーのピエール・マッソン氏の指導を仰ぎ、ビオディナミに対する理解を深めていった。その農家の一つがシャンパン・クーシュです。

クーシュはこの村の栽培構成とは違いシャルドネを多用していることが大きな特徴。また、有機栽培を積極的に進めています。畑に行ってみたのですが確かに他の畑とは違い樹と樹の間に草が生えています。農薬を使わず自然農法によりナチュラルなものを造り上げています。しっかりと熟した果実感を存分に楽しめるスタイルのシャンパーニュを生み出します。

（インポーター資料）