ドメーヌ・コレ・シャンパーニュ アンティム・エリタージュ / Domaine Collet Champagne Anthime Heritage

長く記憶にとどまる味わいを心に刻んでくれる1本。

テロワールの個性を尊重し、
人の手仕事に敬意に払った美しい産物。

 

ドメーヌを担う３兄弟の大叔父であり、樽職人であるアンティム・コレの伝統的な仕事を大事にしたキュヴェ。

彼らの特徴である温度管理タル発酵システムにより、300Lのタルで発酵、また年に2回各ボトルを振って澱を攪拌。素晴らしいポテンシャルのキュヴェです。

今飲んでも美味しいですが長期熟成も可能なシャンパーニュです。
 

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【テイスティング】

2013年と2014年のブレンドで造られたアンティエム・エリタージュ。

 

シャルドネとピノノワールの高レベルでの重なりが生む美しい香りの高まり。

しっかりとした上質な葡萄、まさにそのものの、果実に由来する良いところが綺麗に出ているようなピュアな旨味を深く感じさせてくれるようなシャンパーニュ。

 

甘やかさは控えめで、自然な果実の甘味とともに柔らかで上品な酸味がバランスよく、とてもエレガント。

 

2023年のテイスティングで、熟成感はまだ出始めているくらいのタイミング。

 

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産地：

フランス / シャンパーニュ地方

（セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村）

 

品種：

シャルドネ 70% ピノ・ノワール 30%

 

栽培・醸造：樽発酵・樽熟成

 

熟成 : 8年以上

 

ドザージュ : 1,5 g/l

 

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【造り手について】

 

フォンテーヌ・ドゥニ村で9代続くブドウ農家で、トマとフロランは2002年に父の元に戻り共同組合を辞め、ブドウ栽培から醸造まで全てを自分達で行うことにしまた。フォンテーヌ・ドゥニ村はセザンヌの中心部に位置します。

有機認証を受けた6ヘクタールの畑は17の区画にわかれ、フォンテーヌ・ドゥニ村のテルワールを生き生きと表現します。土地に優しい農法、生命への敬意、醸造所での忍耐、品質の追求、これらはテロワールの個性を尊重するシャンパーニュを作るための彼らの信念です。

 

 

（インポーター資料より）