ヴァン&ピック アルドベルトス 2022 / Vin & Pic Aldebertus 2022
魅力的な表現力をみせてくれるロワールのヴィオニエ
【テイスティング】
鮮やかな黄色の反射ドレス。
アプリコット、サンバピーヌ、バイオレット、エキゾチックな果物(パイナップル、キウイ)のノートに非常に表現力に富んだアロマ。心地よいボリュームと美しい香りの豊かな、わずかに甘味のある丸い口当たりです。
スタンダードで秀逸な造りのヴィオニエ。
癖も柔らかで飲みやすく、バランスがとても良い仕上がり。ロワールの、というよりは、造り手の個性を感じるキュヴェです。。
仕上がりが綺麗にまとまっている印象で、ヴィオニエならではの、アルコール感をまとった心地の良いボリューム感とオイリーな質感、そして、美しく充満する香りが感じられます。
抜栓したてはアルコール感が強めに感じられるものの、開くと角がとれて、アルコール感も和らぎ、さらに飲み心地よくなります。
ペアリングは、例えば、鮭のちゃんちゃん焼きと。
味噌や醤油の風味とも相性の良いヴィオニエ。味噌ベースのタレのたっぷりと染み込んだ素材のコク、バターのオイリーさと香り、それらが、ヴィオニエの個性と美味しく寄り添います。
産地:フランス / ロワール地方
地方 Loire Cotes du Forez ロワール コート・ドュ・フォレーズ
村 Boisset Saint Priest ボワセ サン プリエスト
葡萄品種:ヴィオニエ 100%
栽培における特記事項:リュットレゾネ農法
収穫量:
ブドウは早朝の鮮度でわずかに成熟して収穫され、香りと色が保たれます。 ブドウの木は、セントロマン·ル·ピュイ火山峰の斜面下部の区画にあります。
醸造:
ダイレクトプレス加工 ワイン醸造物を添加せずに低温(17°)で2~3週間発酵させる。 必要に応じ、マロラクティック発酵又は部分発酵を行うこと。 ステンレスで醸造。
【造り手について】
1974年に、ワイン造りに熱心なフェルナン・モンドンとダニエル・モンドンによって創設されたドメーヌ。ロワール地方にあるフォレズ山脈の支脈に位置し、サンテチエンヌから30キロ、モンブリゾンから10キロのところにあり、畑はコート・ドュ・フォレーズ(Côtes du Forez)のAOCとヴァンドゥフランスに指定されています。
収穫は、偉大な特徴を持つワインを造るために、伝統にならって手摘みで行われています。
2003年に造られた醸造所は、ステンレスとガラスファイバーでできたタンクを備え、丸天井のケーヴでは、ワインの木樽熟成の設備も整っています。
-自然醸造
-ワインは全て添加物を使用することなく醸造されています。
発酵は、ブドウの実に自生している天然酵母の力で行われます。フィルター後の瓶詰め作業まで全てドメーヌで行われています。
(インポーター資料より)
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