ドメーヌ・ジュリアン・ラベ ラ パイユ ペルデュ / Dom Julien Labet La Paille Perdue

ジュラのテロワールの魅力を伝えるナチュラルワインの伝道師

ナチュラルワインの先駆者、ピエール・オヴェルノワで名高いジュラ地方は、スイス寄りのサヴァ ニャンやプールサールといったマイナーな品種の生産地としてのイメージが強いの地域。

そのジュラ地方のDomaine Labetと聞けば、カテゴリーではナチュラルワインに位置付けされるアラン・ラべさんのDomaineを思い浮かべる方もいらっしゃると思います。『Domaine Julien Labet』は、そのアラン・ラベ氏の息子、ジュリアンが個人的に始めた別のドメーヌ。

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19世紀からRotalier(ロタリエ)という村(ジュラ地方のやや南部)でワイン造りを行っている地元では有名なLabet家。その4代目がジュリアン・ラベです。

 

どこの生産者も同じですが、ワイン造りだけで生計を立てられるようになったのは最近の話。色んな農業を兼業しながらその中にブドウ栽培も入っていた古い時代から、いち早くLabet家ではワイン造りをしていました。

 

父アラン氏の時代になり、所謂Domaineと名乗れるワイナリーを設立。

1974年の時でした。ですから時の人、オヴェルノワ氏よりも前からナチュラルワインを造っていたわけです。
 

 

ヴァン・ド・パイユやヴァン・ジョーヌが主流のジュラ地方では、スティルワインは軽視されがち。が、アラン氏はジュラの地質のポテン シャルを経験から知っていたので、あえて酸化させないスティルワインに拘りを持っていたのです。

スティルワインを造れば変わり者と言われた時代にです。
 

 

周りが農薬や除草剤を使っていても、彼は当時からそれらを一切使用しない、一貫したワイン哲学の持ち主。

息子ジュリアンもお父様のコンセプ トを引き継ぎ、子供の頃から帝王学のようにきっちりと基本的にお父様からワイン造りの全てを学びました。

そしてボーヌの醸造学部で勉強した後、マコンの醸造学部を出て、ブルゴーニュのラモネでワイン造りをしました。

その後、何とアフリカでもワイン造りを勉強した後に、1997年に実家に戻り、Domaine Labetを手伝います。

そして、2003年から自分のドメーヌ『Domaine Julien Labet』を立ち上げました。

 

ジュリアンはお父様のワイナリー、すなわちDomaine Labetと経営を分けた『Domaine Julien Labet』を立ち上げたのです。Domaine Julien Labetは100%無農薬なのですが、2012年から少しずつビオディナミに切り替えております。

 

そして2013年1月1日か らお父様が完全引退なされ、Domaine Labetでも責任者となり、2つのワイナリーをジュリアンが責任者としてきり盛りしています。

 

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ブルゴーニュで修業をしたジュリアンは畑の個性、すなわちテロワールを尊重します。
 

 

ジュラでスティルワインが造られるようになっても、まだまだ品種名 を記載するのが精一杯の風潮下、ジュリアンは限りなく畑の区画に拘ります。

そのため、収穫・醸造が大変です。

どのキュヴェも1000本ちょっとという単位 になるので、生産量も限られ、管理も大変です。

基本的に必要と判断した場合を除いて、SO2を使用しません。

 

醸造方法は至ってシンプル、手で収穫後、天然酵母で発酵、プレスはストレスを避けるため非常にゆっくりと丁寧に圧搾、新樽は基本的に使用しません。 

 

1973年4月7日生まれのジュリアン・ラベ。

どんどん精力的に美味しいワインを造ってくれること間違いなし、どれもこれも綺麗な純粋なワインばかりです。ワインをこよな く愛するジュリアンの心が澄んでいるから、出来上がるワインなのかもしれません。

 

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藁の上で4ヶ月陰干しし糖度を高めてからプレスし木樽で発酵、48ヶ月熟成。
アルコール度14％以上からヴァン・ド・パイユになりますが、
9.7％なので「ペルデュ（失われた）」と名付けられています。

上品な甘さとほのかな酸から気品の高さが覗えます。
ジュリアン・ラベによって造られる、彼にしか造れない美しいジュラの甘口ワインをご堪能ください。
 

 

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