シャトー・ヴィラン　ヴァン・キュイ NV　赤 甘口 500ml / Chteau Viran Vin Cuit NV

特別で唯一の味わい。

寒さを感じる日の暖かな部屋で舌の上に広がる甘美な味わいは

心身を緩め温もりを与えてくれる、素晴らしい甘やかさです。

大切な人への冬のプレゼント、

もしくは、自分自身への贈り物としてもとてもおすすめです。

 

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プロヴァンスの伝統では、

クリスマス・イヴの夕食前に最年長者はヴァン・キュイのグラスを持ち上げ、

乾杯の前に新年の幸福を願って、神に祈りを捧げます。

ヴァン・キュイはかつてはどこの蔵元や家庭でも作られていましたが、

やがて廃れて一度完全に生産が途絶えてしまいました。

それを1970年代にかつてのレシピが再発見され、わずかに今に伝わっています。

 

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産地：

フランス /プロヴァンス

 

ブドウ品種：

グルナッシュ、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カリニャン 

 

特徴：

暖炉の前に鍋を置き、その中にブドウ果汁を投入。

70度前後で温めながら、水分を飛ばし、その後発酵させて醸造。

オーク樽で2年間熟成。

 

味わい：

赤 甘口

 

ヘーゼルナッツのような香り。

キャラメルのような上品な濃縮した甘味がありますが、酸味もあるのでしつこくはありません。 

レストランではフォアグラのポワレ、ご自宅ではアーモンドなどのナッツやチョコレート、キャラメル、ちょっとオシャレにマカロンなどとあわせてどうぞ。

 

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【造り手について】

 

Chteau Virant　シャトー ・ヴィラン

小高い丘の上に大岩が集まった場所を、遠くから見ると城壁のように見えることから“シャトービラン”と呼び、石器時代から存在。古くは宗教的な儀式や祈りを捧げる場所だったと言われます。1970年代にシェラン家がシャトーヴィランの麓の土地を取得、葡萄とオリーブの木を植え少しずつ耕地を広げていきますが、石灰質土壌、絶え間無く吹くミストラル、温暖な気候、日照時間も多く、好条件に恵まれ、やがてこの地方の代表的なワイン生産者に成長します。シャトー・ヴィランは、2012年にフランス国内で最初に無形文化財企業（EPV)に認定され、さらに2016年には、現当主のクリスチーヌ女子にレジオンドヌール勲章が授与されています。