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【SOLD OUT】ドメーヌ サンタントナン ルーゼ 2020 / Domaine Saint Antonin Leuzet 2020
南仏フォジェールを代表する自然派ドメーヌ
南フランスのアペラシオン・フォジェールに指定されるカブルロルCabrerolles村に26ヘクタールを所有する家族ドメーヌ。
様々な農作物を育て農業の知識を培ったフレデリック・アルバレ Frederic Albaret が1994年にゼロからドメーヌをスタートさせた。2001年にフレデリックの妻ファビエンヌがドメーヌに参画。新しい醸造所が造られ、当初13ヘクタールだったブドウ園は2012年には2倍に拡大。
現在 26 ヘクタールで年間 10 万本を家族経営で生産しています。
繊細な土壌を守るため、収穫までの長い期間、手作業でブドウを育てることにこだわっている。2005 年からフォジェールの特別な片岩質の土壌を守るため、草を生やし、農薬物を使用せずに Syrah, Mourvèdre, Grenache と Carignan を有機で栽培しています。
醸造所でもこだわりは同様、テロワールを最大限に表現するために、慎重に果汁の抽出を行い、最もシンプルな方法で醸造する。
醸造では天然酵母を使い、SO2 をできるだけ添加せずに行われています。
ミシェル・ブラス、ジャルダン・デ・サンス、ギー・サヴォワといった三ツ星を初めとする数々のレストランにオンリストされている造り手です。
産地：
フランス / ラングドック
ブドウ品種：
ソーヴィニヨン・ブラン50％
グルナッシュ・グリ50％
特徴：
結晶片岩質の土壌で育てられたソーヴィニヨン・ブランとグルナッシュ・グリを収穫して、圧搾後 3 週間ステンレスタンクで発酵。
そして澱の上で 8 ヶ月間熟成をし、SO2 を少し添加して瓶詰め。
味わい：
白辛口
緑がかった黄色で、柑橘類や白い花のよう香りを持ちます。口当りは柔らかく、白桃のようなフルーツと白い花の香りか現れます。最後にミントなどの香りが感じられるのでフィニッシュはとてもフレッシュです。
爽やかで心地が良く、口当たりが優しくピュアなルーゼ。
濃いめの味付けの料理も綺麗に流してくれますが、
白身の魚の風味や、野菜の素材感を生かした料理にも寄り添います。
お料理の受け止め幅が広く、常備したくなる1本です。
ソーヴィニヨン・ブランの清々しさに、グルナッシュ。グリの爽快ながら芳醇な力強さが、美しい調和をもたらしているワインです。
