【SOLD OUT】ドメーヌ・ママルタコンステラション 2021 / Domaine Mamaruta Constellations 2021

スパイシーなニュアンスと果実味のバランス

淡いレモン色の色調ながら

味わいのしっかりしたマカブー100％の白ワイン

日常に新鮮かつ居心地のよいエッセンスとなる1本

【ペアリング】

ハーブの風味をつけたフライドポテトと。

マカブー100％と聞くと、どんな料理と合わせようと一瞬悩みますが、スパイス感のあるニュアンスから合わせてみたフライドポテトと好相性。

味わいはしっかりしていて、存在感もあるけれど、自然に素材を活かしてくれるペアリングを楽しみやすい白ワインです。余韻が短めなので、去り際の潔さが味わいの強さを重たくさせず、良いバランスです。

下手に飾り立てていない、複雑な手を加えていないような（実際は非常に手をかけて造られています）、ナチュラルでシンプルな美味しさを感じさせてくれるワインです。

一口目、少し硬質な印象を持ちますが、飲み進むほどに親しみやすく、屈託なく楽しめるような1本です。

産地：

フランス /ラングドック・ルーション

原産地呼称：

ヴァン・ド・フランス

品種：

マカブー100%

製造方法：

オーガニック

醸造：

20日以上のマセラシオンと、

10ヶ月間澱とともに樽で熟成・発酵

味わい：

白辛口（ミディアムボディ）

かりん、干し草、パッションフルーツの味わい

【造り手について】

2009年まで、生産者のマーク・カスタンは地元の協同組合に所属していました。現在、ドメーヌ・ママルタは筋金入りの先進的な自然派ワイン生産者となっています。マークは13ヘクタールの畑を所有し、2012年のヴィンテージからオーガニック認証を取得しています。個々のキュヴェは、フィトゥーの内陸部または沿岸部の異なるテロワールを表現しています。多くのワインはカルボニック・マセラシオンでつくられ、ジューシーでのどごしの良いスタイルです。また、伝統的に、より骨格がしっかりしていて、果実味が濃いものもあります。

（インポーター資料）