ドメーヌ・マルク・テンペ アンヌ 19 / Domaine Marc Tempé Anne 2019

カリンや摘みたてアプリコット、白胡椒やディルのアロマ。

ジューシーで果実味たっぷりの甘みを感じるアタックは完熟みかんの甘みが拡がり、ボリュームが増したエキスやたっぷりの旨味がアフターを彩ります。

 

半辛口～辛口の間くらいの甘やかさのあるアンヌ。

外観は粘性のある黄金がかったグリーンイエロー色。

とろりとした液体にのってはこばれる

心に幸せ満ちる豊かなな味わいをご堪能ください。

 

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産地：

フランス / アルザス

 

品種：

リースリング60％ピノグリ40％（手摘み／平均50年）

 

栽培・認証：

ビオディナミ/エコセール

 

土壌：

砂 粘土 泥灰土

 

標高：

300ｍ・南東

 

収量：

0.23ha·54hl/ha

 

酵母：

自生酵母

 

発酵・熟成：

9月収穫／空気圧式搾

フードルで24 ヶ月

発酵・マロラクティック発酵・熟成

無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年9月

 

アルコール度：

13.5%

 

味わい：

白やや半辛口

 

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【造り手について】

 

ジャポン大好きアルザス ビオディナミの巨匠

 

ドメーヌ·マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に 有ります。

 

アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。

南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。

標高は225 ~ 260m、粘土石灰土壌を ベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。  

 

初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。

雑草も元気に生い茂り、ブドウの 樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がポコポコ。

そう彼の畑はビオディナミ。

総面積8haの畑で、93年から ビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。 ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。

 

見れば樹には太ったエスカルゴ (かたつむり)も。

除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。

「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ！」 

  太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたまま優 しく5 ~ 6時間かけてプレスします。

「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」とテンペ氏は語ります。

地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。

 

 

（インポーター資料）