ドメーヌ・バデールミュスカ 2021 / Domaine Bader Muscat 2021

Dry, elegant and crunchy.

フレッシュでフルーティー。

ミュスカの美味しさがぎゅっと詰まった

魅力的なアルザスの辛口白ワイン。

【テイスティング】

新鮮なマスカット、ベルガモットのアロマ。控えめな甘くフレッシュな香りに、味わいはなめらかな辛口。フレッシュでフルーティー、そして丸みのある味わいが気さくでありながら、満足感のある味わいの1本です。アルザスのミュスカの魅力のしっかり詰まった1本です。

【ペアリング】

食前酒として楽しむのもお勧め。

アスパラやサラダ、山羊のチーズとの相性も。

スパイスの風味をつけて焼いた白身の肉とも。

・手羽中のスパイス焼き

西瓜に塩を振ると甘やかさや果実の旨味が引き立つように、塩味やスパイスの風味にこのミュスカが重なると、ミュスカの味わいがさらに引き立ち、膨らみを見せます。

・セロリと胡瓜、ヤゲンナンコツの鶏ガラレモン炒め

白身のあっさりした淡白な肉の旨味と、柑橘の爽やかな風味、鶏ガラの塩味と相性の良い一品です。油と火が入ることで、青味の和らいだセロリや胡瓜となめらかなワインの印象がよく合います。

フレッシュで落ち着きのある味わいなので、サッパリ系の中華にもお勧めです。

産地：

フランス / アルザス地方

品種：

マスカット・ダルザス60%

マスカット・オットネル40%

醸造：

手摘み。

2ヶ月から4ヶ月、澱とともに大樽熟成。

味わい：

白・辛口

【造り手について】

「ブドウの木が風を、その根が土壌を探索し、ワインにテロワールを書き写す」

　「バデール」（アルザス現地では最後のerを発音します）は、ストラスブールから南西に30km、エプフィグ村に1662年から続くぶどう栽培家で、自社ビン詰め開始も1930年という名門です。

　現当主は、2004年に娘婿としてドメーヌを継承したピエール·シャルシュ。彼は、ディジョンでエノログ（醸造技師）の国家資格を取得した精鋭。継承直後からの厳格なリュット·レゾネ栽培の開始～完全ビオロジック栽培への移行（2016年）、醸造設備の断続的な刷新など、彼の元で、栽培·醸造両面における大きな進歩が成し遂げられました。

　ピエール·シャルシュは物静かな語り口で、テロワールとワインに対する自身の考えを、控えめにかつ厳格に語る。その内実はかなり情熱的で、自分の地域とそこがもたらす可能性を心から愛している。彼はブルゴーニュでワイン醸造家の資格を取得し、ブルゴーニュでの経験も、後にとって非常に重要な影響力を持っている。

　ワイン造りは、今年の成功が、次の年の成功を約束するわけではない。

善い行いや悪い手法、考え方、植物に対する敏感さや、バランス感覚が非常に重要で、それらは必ずすぐに葡萄に伝染する。テロワールを反映した素晴らしいワイン、人に幸福や夢を与えるようなワインを造っていきたい。

その観点から、ピエールは常にブドウ畑において高い基準を持って取り組み、さらにはブドウ畑を変革してきた。

テロワールや、プドウの特徴がすべて反映されている、ユニークで率直なワイン。

土壌や周囲の気候と、人間の活動や思考は相互に作用する。ときに努力は無力になるが、その可能性に魅了される。

　このエプフィグという村には、アヴァンギャルドな作風で知られるアルザス有数の造り手、アンドレ·オステルタグがいます。

　「ヴィニュロンとしても友人としても家族ぐるみの付き合いで、ある意味師匠のような存在です。ただ、僕は料理が大の趣味ということもあって、ワインそのものの鑑賞性よりも、とりわけ料理との相性を突きつめていきたいと考えています」。

　「多様な料理のベストパートナーとなれるアルザスワインに求められる資質として、アロマティックな香り、ピュアで洗練されたテクスチャー、そしてミネラルが挙げられますが、僕はそれに加えて、余韻まで続くたっぷりとした果実味や、豊かなコクを重視しています」

（以上ピエール・シャラシュ）。

（インポーター資料より）