ドメーヌ・マルク・テンペアリアンス 2020 / Domaine Marc Tempé Alliance 2020

【お一人様1本でお願いします】

「協力」「結婚指輪」という意で

ブドウが仲睦まじくという思いを込め、

3種のブドウをアッサンブラージュし、

フードルで発酵・熟成。

穏やかで温もりのある味わいに心が和らぐ、そんな1本。

【テイスティング】

クリアなグリーンイエロー色、グレープフルーツ、柚子ジャムのアロマ、夏みかんを連想するジューシーで甘い果実味に穏やかな酸を纏い、心地よく落ち着きのある味わいがアフターへと続きます。

毎日の料理に合う優れたワインです。丸みのある口当たりと甘やかさのある味わいで、コクのある料理や脂のもつ旨味や甘味、濃厚なタレとも綺麗なバランス感で寄り添います。

一方で、食前酒やワインそのものだけでまったりと楽しみたい時の一本にもお勧め。

心を柔らかにほぐしてくれるような優しく穏やかで安心感のある美味しさです。

産地：フランス / アルザス

品種：ピノ・ブラン、シルヴァネール、シャスラ（手摘み／平均50年）

栽培/認証：

ビオロジックビオディナミ/エコセールデメテール

醸造：

自生酵母

空気圧式圧搾

37hlのフードルで24時間デブルバージュ

37hlのフードルで発酵・熟成

濾過あり・無清澄

収穫後・発酵中・熟成中・瓶詰め前:少量トータル:120mg/L

味わい：白・やや辛口（ミディアムボディ）

【造り手について】

ドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225 ~ 260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。

初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。

ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹には太ったエスカルゴ(かたつむり)も。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ!」

太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたまま優しく5 ~ 6時間かけてプレスします。

「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。

（インポーター資料より）