ドメーヌドラストレレジャーヌ 2022 / Domaine de l’AstréRejane 2022

生産者の愛娘の名前を付けたキュヴェです。

綺麗なオレンジ色。とても複雑な香りを持ちます。洋ナシ、かりん、焼きリンゴや柑橘系のような果実の香りが感じられます。そして、マセラションの影響で、紅茶、アニス、ホワイトペーパーやリンドウのような香りも感じられます。口当たりはまろやかでふくよか。余韻にはミネラル感と少し苦みのニュアンスが感じられるのでバランスが素晴らしいです。

クミンなどのスパイスで焼いた鶏肉のようなお料理との相性がとても良いワインです。

白のワイングラスがお勧め。デキャンタージュ推奨。サービス温度 8-10

原産地：フランス / 南西地方

葡萄品種：セミヨン 100%

タイプ：オレンジワイン

シルトと粘土質の土壌に植えられた樹齢 80 年のセミヨンを使用。ブドウを除梗せず、天然酵母で 15 日間醸します。圧搾後、素焼きのアンフォラ、炻器のアンフォラと古い木樽で 8 か月間熟成します。少量 SO2 を添加し(0~15mg/l)、無濾過で瓶詰めを行います。

【造り手について】

ドメーヌ・ド・ラストレはひと組の男女の出会いから始まりました。オードはワインショップで働き、シルヴァンはメドック地方でワイナリーの運用管理者でした。二人はアルゼンチンのブドウ畑で出会い、ニ人の情熱から 2017 年にドメーヌが生まれました。

ペリゴールとドルドーニュの国境に標高 80mの石灰質土壌の 8Ha のブドウ畑を借り、そして隣の 2Ha の畑を買い、計 10Ha の隣接地でセミヨン、カベルネソーヴィニヨン、カベルネ・フランとメルローが植えられています。畑は 2012 年からオーガニックに認定され、現在ビオディナミ農法を取り組んでいます。醸造はできるだけ手を加えず、自然的に行われています。