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- 【SOLDOUT】クリスチャン ビネール ル / スカラベ スキンタッチ 2016 Christian Binner / SCARABEE SKINTOUCH 2016
【SOLDOUT】クリスチャン ビネール ル / スカラベ スキンタッチ 2016 Christian Binner / SCARABEE SKINTOUCH 2016
2016年はケフェルコフでは珍しく完璧に健全なブドウが収穫できた年で、グランクリュで育つゲヴュルツトラミネールを主体に4品種を同時に収穫しすべて一緒に全房で2週間毎日足でピジャージュしながら醸し後 プレス、24ヶ月発酵・シュールリー熟成しました。
クリスチャンの祖父の時代から行われている伝統的な混醸スタイルで造られたワインです。特級畑ケフェルコフの白ブド4品種を同時に収穫して混醸。まさに、クリスチャン・ビネールらしさに満ちた仕上がりです。
濃い黄金色、とろりと した粘性、アカシアのハチミツやナッツの香り、甘みある果実味と穏や かな酸にほのかなピールの苦み、全体にまろやかな印象。
産地：フランス / アルザス
ブドウ品種：
ゲヴュルツトラミネール60％
リースリング30％
ミュスカプティグランブランとミュスカロゼ10％
特徴：
ビオディナミ 酸化防止剤無添加
味わい：
白辛口・オレンジワイン【ドメーヌについて】（インポーター資料より）
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家 族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直さ れておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に 変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの 畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもう かがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているので す。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので 譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイ ン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせ て頂く事に誇りを感じます。
