クリスチャンビネール シ ドゥー シ グルグル V2.0 / Christian Binner Si doux Si Glou Glou

 

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、名門の家族です。

 

醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、前当主の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
 

収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っています。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。

 

Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。

アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。

 

（輸入元資料より）

 

 

産地：

フランス / アルザス

 

ブドウ品種：

ミュスカプティグランブランとミュスカロゼ50％ 

リースリング25％

オーセロワ15％

ゲヴュルツトラミネール10％（手摘み／ー）

 

 

特徴：

ビオディナミ／エコセール

自生酵母を使用

 

 

味わい：

白やや甘口

 

このワインにおすすめなのは…

 

・ワイングラス

Zalto　ホワイトワイン

価格：8,360 円（税込）

 

 

【家庭料理】

✔︎甘味のしっかりとした西京焼き

✔︎金柑のワイン煮込み

 

甘めのワインですが、アッサンブラージュによる味の奥行きや広がり、香りの膨らみ、豊かな風味を感じられるワインです。

甘口よりのものはちょっと、と思われる方にも、飲み心地が良いので是非一度お試し頂きたい１本です。

ハニーオレンジの香りがあるので、柑橘系の味わいをもつ甘さのある料理（マーマレード煮込みやソース）にも相性を発揮します。

 

 

 

（輸入元資料より）

10 ～ 20年前のGCケフェルコフのヴァンダンジュタルディヴやセレクショングランノーブルを主体としたヴァンモワルーやリクルーなど甘口ワインをアッサンブラージュし、バランス良く仕上げました。

輝くアンバーゴールド色、杏やオレンジママレードの甘い香りを感じます。たっぷりエキスを含むアタックに心地の良い残糖感と、いつまでも瑞々しいアフターが美しい逸品です。