ジュリアン プレラ レ レヌ 2020 ／ Julien Prélat Les Reines 2020

お一人様1本まで。

同額程度の条件のないワインもしくはシャンパーニュを同数同時にご購入下さい。
 

ジュリアン・プレラのみの販売はいたしませんので、ご了承ください。

（条件を満たされないご注文の場合、自動的にキャンセルとなります。ご注意ください。）
 

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2020年収穫のシャルドネ100%のブラン ド ブラン。

絹のようにクリーミー、

品のある柔らかさと旨味をそなえた上質な1本。

 

ペアリング：

 

飲茶、小籠包、焼売、リゾット、ポテトサラダなど、クリーミーなもの、柔らかな旨味があるものとよく合いますが、

穏やかな口当たりや品の良い酸の高さ、丸みのある旨味は決して繊細な料理の存在感も損なわせず、和食（白身のお造りや、塩でいただく天麩羅）との相性も高いシャンパーニュです。

 

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2020年のシャルドネはよく熟した良質のブドウを収穫できました。

ブドウ畑は、粘土と石灰質からなるキンメリジャン土壌のテロワールにあり、コートデバール地区の真ん中に位置するセル·シュール·ウルス（Celles sur Ource)という村にあります。

 

減農薬栽培（有機肥料を使い、土壌を機械で耕作、殺虫剤は一切使用しない）を採用し、持続可能な農業を目指しているジュリアン プレラ。

ブドウは手摘みで収穫され、シャンパーニュ地方の伝統的縦型圧搾機を使用してプレス、木樽でアルコール発酵後、乳酸発酵。

オーク樽で３年間熟成。ドザージュ·ゼロのブリュット·ナチュール。

デゴルジュマン（澱抜き）は2024年3月。

生産量1470本。

 

醸造においても、添加物の使用や化学的処理を極力抑えて環境に配慮したリュット·レゾネを採用しています。

 

【レ レヌについて】

 

ローブは美しい淡いイエロー。

繊細な泡は、輝きの中で立ちのぼり続け、グラスの表面で持続するデリケートな環になって静かに消えていきます。

香りは複雑で、繊細かつエレガント。

チョーク質のミネラル感とフレッシュなマッシュルームの香りがベースにあり、白い花の香りから始まり、ヴァニラ、バター、ヘーゼルナッツ、洋梨の香りが感じられます。

空気にふれさせると、ブリオッシュやバターの香りが複雑性をもたらし、続いてメンソール、ペッパー、バルサミコといった香りへと変化していきます。

口に含むと、絹のようで、クリーミーな舌触り。

レモンのコンフィとグレープフルーツの味わい。

白ワイン用の大きなグラスで、9℃ぐらいにして飲むのがお薦めです。

 

 

品種：シャルドネ 100%

 

ドサージュ：0g/l

 

造り手：

レコルタン マニピュラン

リュットレゾネ農法

 

このワインを飲む適温：

8～9°

 

味わい：白辛口 

 

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【ジュリアン·プレラについて】

 

ジュリアン·プレラは、2000年に、３世代続くブドウ農家のドメーヌを引き継いでシャンパーニュの原種となるヴァンクレールを造り始め、その10年後に、レコルタン·マニピュランとして自身のシャンパーニュ·ブランドを立ち上げました。

 

畑は2.5ヘクタールと小さく、コートデバール地区の中心に位置するセル·シュール·ウルス（Celles sur Ource）という村にあります。

栽培面積の１／３が自社ブランドのシャンパーニュ造りにあてられていて、年間生産量は8500本です。

 

ジュリアン·プレラのシャンパーニュ造りの哲学は、一言で言えば「一切ブレンドをしない。

彼のシャンパーニュは、単一品種、単一区画、単一年から造られます。ジュリアン·プレラは、日々のワイン造りにおいて環境に対する敬意こそが、造るワインの品質を保証してくれるものであると考えています。

醸造は、発酵段階の温度管理を制御しやすくするために、少量のステンレスタンクで行います。

化学肥料や農薬の投入を制限し、自然生態系の力を利用しながら，有機的で環境との調和がとれる「低投入持続的農業」を行っています。

ベントナイトは使用せず、脱色処理は行いません。澱とともに醸造、熟成し、撹拌（バトナージュ）を行い、コラージュは行いません。

ケーヴでは、できる限り自然にワインを造ることを心がけています。

そして、シャンパーニュの瓶、コルク栓、コルクワイヤー、ラベル、梱包材など全ての材料においてメードインフランスにこだわっています。

ブドウの樹の成長管理については、持続可能な農業に重きを置いています。

有機肥料を使用し、土壌の耕作は犂で行います。

殺虫剤、殺ダニ剤の散布は一切ありません。

ブドウの平均収穫量は1ヘクタールあたり11000キロです。