シャンパーニュ　イブ・ルファン エクストラ  ブリュット / Champagne Yves Ruffin Extra-Brut

アカシアの木で作った樽で醗酵と熟成されたキュヴェ。

エレガントでしっかりとした味わいを持った、
バランス感に優れた飲み心地のシャンパーニュです。

【テイスティング】

程よい味わい深さと繊細なエレガンスは、鮨のような素材を楽しむ和食とも寄り添える1本です。

開けたてから気さくで親しみやすく、綺麗な飲みごたえもあり、そして、最後の一口まで美味しく飲み進み、ネガティブさの全くない美しいシャンパーニュです。

 

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産地：

フランス / シャンパーニュ地方

（アヴネー・ヴァル・ドル村）

 

品種：

シャルドネ 80% ピノ・ノワール 20%

 

栽培・醸造：

樽発酵・樽熟成

 

熟成 : 6年以上

 

ドザージュ : 4 g/l

 

アカシアのタルで造られ、白い花とミントの香り。フレッシュな酸味の後にりんごの蜜、ブリオシュ、トーストや木の味が現れます。

 

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【造り手について】

 

ランス山地域の南部、アヴネー・ヴァル・ドールにあるビオのとても小さなメーカーです。1971年から有機栽培を行い、合わせて3ha (60% Chardonnay 40% Pinot Noir) を栽培しています。シャンパーニュ地方で初めてビオラベルを貰ったメーカーの一つです。また特色として、アカシア木造りのタルを使い、すべてのワインはタル醗酵と熟成をしています。2008年からシルヴィー氏はワイナリーの当主になりました。素敵な女性の手により、しっかりとした味とエレガンスを併せ持つシャンパーニュを作っています。

 

（インポーター資料より）