ドメーヌ ・ヘイワング クレヴネール・ド・ハイリゲンスタイン ル・クラシック ドゥミ・セック 2020

Domaine Heywang Klevener de Heiligenstein Le Classique Demi Sec 2020
 

 

非常にやわらかな印象のアルザスワインの造り手。

「クレヴネール・ド・ハイリゲンシュタイン」という

希少な葡萄を誇りに思う、

生粋のヴィニュロン魂に引き込まれます。

 

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【テイスティングとペアリング】

アルザス・ハイリゲンシュタイン 村とその周辺のみに認められた、クレヴネール(サヴァニャン・ローズ)という希 少な葡萄から造る「クレヴネール・ド・ハイリゲンシュタイン」。

ハイリゲンスタインの生産者は、この希少な葡萄、「クレヴネール」を誇りをもって生産しています。

 

クレヴネール(サヴァニャン・ローズ)という葡萄品種は、ソフトで、酸がやさしく、華やかな香りが特徴。

ドメーヌ・ヘイワングのこちらのクレヴネール(サヴァニャン・ローズ)100%の白ワインは、優雅さ、しなやかな強さ、そして繊細な香りが、穏やかに高貴な印象です。

ふわっとした上品で華やかな、そして、スパイシーな香り。

香りの主張は優しく、味わいは極めてまろやか、ほの甘さがあるドゥミ・セックです。

 

魚介、クスクス、スパイシーな料理、白身肉、クリーム・ソースとの相性の良いワイン。アペリティフに旬のフルーツを使った果実味のある一品とも。

 

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産地：

フランス / アルザス

ハイリゲンシュタイン村

 

品種：

クレヴネール(サヴァニャン・ローズ)100%

（平均樹齢15年）

 

味わい：

白・半辛口（辛口～半辛口の間くらいの味わい）

 

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【造り手について】

 

 1950 年代に、アリーヌとジャン・ヘイワングが設立。現在は奥様のミッシェルとユベール・ヘイワング氏が 2 代目として 90 年代初頭から運営。

ストラスブールの南西、ハイリゲンシュタイン 村に位置。

 

この村とその周辺のみに認められた、クレヴネール(サヴァニャン・ローズ)という希 少な葡萄から造る、「クレヴネール・ド・ハイリゲンシュタイン」というワインがフラッグ・シップ。 

 

「ワインは葡萄畑で造られる」という信念の下、この葡萄に誇りと強いこだわりを持ち、全体的 に「果実味とミネラル」のバランスに優れた、柔和なイメージのワインを造り出します。

畑は 7 ヘクタールで、30 の区画がある。すべて醸造所から 2 キロ圏内の丘の中腹にあり、日当たりがすこぶる良い。これ以上畑は増やさず、優れた葡萄を造ることに挑戦している。 慎重さ、粘り強さ、一貫性が大事。殺虫剤、除草剤不使用。

 

「自然を尊重して次世代に残す。嘘のないワインを造ること・・・私たちに課せられた明確な使命」だという。 「私たちのワインは、葡萄の品質、テロワール、個性、信念を反映している。 私たちのワインは、気候、雨、風、太陽を物語る。正直であり、決して嘘はつかないと信じている。」と。

 

 オーベルジュ・ド・リルなど、高品質なレストランで採用実績がある、「グルマン」なワインの数々をお楽しみいただけます。

 

（インポーター資料より）