フイヤ・ジュイヨモンタニープルミエ・クリュレ・コエールヴィエイユ・ヴィーニュ 2018 / Feuillat-Juillot Montagny 1er Cru Les Coères Vi

樹齢70年以上の超古樹の

凝縮した葡萄から生まれる美しい濃密さ。

官能的なミネラル感と品のある厚みと酸の

織りなすモンタニーの１級品

おすすめポイントとペアリング：

樹齢70年以上の超古樹から採れる非常に凝縮したぶどうから造る、濃密なワイン。モンタニー特有の官能的なミネラル感に加え、バターやトーストのような香ばしい風味が特徴です。

フイヤ・ジュイヨの特徴的な華やかなアロマはエレガントで心地よく、味わいにはなめらかで品のある厚み、生命力を感じるインパクト、酸と旨味の協調を感じますが、丸みと奥行き、柔らかな骨格に仕上がっており、和食の繊細な料理にも寄り添うことのできるワインです。

料理と合わせると更に丸みを帯びた表情となり、その変化も魅力です。

【モンタニープルミエ・クリュ レ・コエール ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018について】

産地：

フランス /ブルゴーニュコート・シャロネーズ

ブドウ品種：

シャルドネ100%

土壌：

4.03ha。

泥土質が勝る、小石混じりの泥土質·石灰質土壌。

特徴：

一次発酵からすべて樽（ヴォージュ産、トロンセ産の新樽40%、1～3回使用樽60%）で行い、12ヶ月間熟成。

味わい：

白辛口

（なめらかな口当たり・丸みと奥行きのある味わい）

【フイヤ・ジュイヨについて】

メルキュレーの名門「ミッシェル·ジュイヨ」の長女として生まれたフランソワーズ·ジュイヨは、「若い頃、男性よりもワインと恋に落ちてしまい」、ディジョン大学の醸造学部を卒業。以来今日までワイン造り一筋に生きる,

ブルゴーニュにおける女性醸造家の草分けのひとりです。父の下で4年間修業した後、1989年、自身のドメーヌをモンタニー·レ·ビュクシー村に設立しました。

コート·シャロネーズ地区の「モンタニー」は、村名もプルミエ·クリュも、すべてシャルドネのAOCです。

ジュラ期の化石を多数含有する石灰質主体の土壌で、華やかな芳香と美しいミネラルに富む白ワインができます。また、日照量が多いため、果実味たっぷりのフルーティーな味わいになります。ちなみに、生産者数が非常に少ないことでも知られるAOCです（ドメーヌは7、8軒しかありません）。

「モンタニーのプルミエ・クリュは、51もの区画に分かれています。それは、テロワールがそれだけ多様であるということを意味します。複数区画のぶどうをブレンドされることがほとんどなのですが、私は、子供たちの個性がひとりひとり驚くほど異なるように、それぞれの畑の個性をできる限り丁寧に表現してあげたいと思っています」という彼女の作品群は、同じモンタニーのプルミエ·クリュでも畑によってこれほどまでに味が異なるのかと、心底びっくりさせられます。
彼女のモンタニーへの愛に溢れた美しいワインをご堪能ください。