ヴァン&ピックアルドベルトス 2022 / Vin & Pic Aldebertus 2022

魅力的な表現力をみせてくれるロワールのヴィオニエ

【テイスティング】

鮮やかな黄色の反射ドレス。

アプリコット、サンバピーヌ、バイオレット、エキゾチックな果物（パイナップル、キウイ）のノートに非常に表現力に富んだアロマ。心地よいボリュームと美しい香りの豊かな、わずかに甘味のある丸い口当たりです。

スタンダードで秀逸な造りのヴィオニエ。
癖も柔らかで飲みやすく、バランスがとても良い仕上がり。ロワールの、というよりは、造り手の個性を感じるキュヴェです。。
仕上がりが綺麗にまとまっている印象で、ヴィオニエならではの、アルコール感をまとった心地の良いボリューム感とオイリーな質感、そして、美しく充満する香りが感じられます。
抜栓したてはアルコール感が強めに感じられるものの、開くと角がとれて、アルコール感も和らぎ、さらに飲み心地よくなります。

ペアリングは、例えば、鮭のちゃんちゃん焼きと。
味噌や醤油の風味とも相性の良いヴィオニエ。味噌ベースのタレのたっぷりと染み込んだ素材のコク、バターのオイリーさと香り、それらが、ヴィオニエの個性と美味しく寄り添います。

産地：フランス / ロワール地方

地方 Loire Cotes du Forez ロワールコート・ドュ・フォレーズ
村 Boisset Saint Priest ボワセサンプリエスト

葡萄品種：ヴィオニエ 100%

栽培における特記事項：リュットレゾネ農法

収穫量：

ブドウは早朝の鮮度でわずかに成熟して収穫され、香りと色が保たれます。ブドウの木は、セントロマン·ル·ピュイ火山峰の斜面下部の区画にあります。

醸造：

ダイレクトプレス加工ワイン醸造物を添加せずに低温（17°）で2~3週間発酵させる。必要に応じ、マロラクティック発酵又は部分発酵を行うこと。ステンレスで醸造。

【造り手について】

1974年に、ワイン造りに熱心なフェルナン・モンドンとダニエル・モンドンによって創設されたドメーヌ。ロワール地方にあるフォレズ山脈の支脈に位置し、サンテチエンヌから30キロ、モンブリゾンから10キロのところにあり、畑はコート・ドュ・フォレーズ（Côtes du Forez)のAOCとヴァンドゥフランスに指定されています。

収穫は、偉大な特徴を持つワインを造るために、伝統にならって手摘みで行われています。

2003年に造られた醸造所は、ステンレスとガラスファイバーでできたタンクを備え、丸天井のケーヴでは、ワインの木樽熟成の設備も整っています。

-自然醸造

-ワインは全て添加物を使用することなく醸造されています。

発酵は、ブドウの実に自生している天然酵母の力で行われます。フィルター後の瓶詰め作業まで全てドメーヌで行われています。

（インポーター資料より）