ドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オー・ルトリプル・ゼロ NV / Domaine de la Taille aux Loups ・ Triple Zero NV

蜜だけを贅沢に味わうような、熟した果実味が詰まったクレマン。

補糖なし、ティラージュなし、門出のリキュールなしという3 つのゼロで造られるキュヴェ。スパークリングワインは珍しく、非常に熟したブドウから作られる。
瓶詰め時の自然な糖分（約12g/L）は、二次発酵に十分な量。デゴルジュマンの際には、通常の伝統的方法で使われるエクスペディションリキュールの代わりに、同じワインで補填される。

【テイスティング】

林檎の蜜の香りを思わせる、胸を開いて両手いっぱい広げたように広がるふくよかな香りが印象的。

蜜だけを贅沢に味わうような、熟した果実味が詰まったクレマン。厚みがあるけれど重くなく、シュナンブランの果実の豊かさがしっかり感じられます。

果実味に対する泡のバランスも良く、ワインそのものを楽しんでいるような印象が美しい1本です。

【ペアリング】
サーモントースト、アペリティフとして

品種：シュナン・ブラン 100%

産地：フランス / ロワール（VDF）

栽培

テロワール：粘土石灰質および粘土シリカの土壌が石灰岩の母岩の上に広がる。

醸造

スパークリングワインの生産にしては珍しく、非常に熟したブドウから作られています。

瓶詰め時の自然な糖分（約12g/L）は、二次発酵に十分な量です。デゴルジュマンの際には、通常の伝統的方法で使われるエクスペディションリキュールの代わりに、同じワインで補填されています。

トースト香と黄色い果実のニュアンスが豊かに広がります。
故ジャッキー・ブロの卓越した技術とテロワールを表現する情熱を見事に示しています。
その純粋さは他に類を見ず、繊細な泡立ちと白い花や白い果実の爽やかな香りが特徴です。

【造り手について】

ドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オー・ルーは、は20年ほど前に設立された非常に若いドメーヌながらも、トゥーレーヌ地方でも最も重要なドメーヌの一つであり、モンルイ＝シュル＝ロワールのアペラシオンのリーダー候補と見なされています。

故ジャッキー・ブロ（1948年～2023年)がドメーヌを率いてモンルイ＝シュル＝ロワールに多大な貢献を果たしました。彼はこの地で初めてワインを樽で長期熟成させた人物です。1989年に設立された後、彼はヴーヴレにも進出し、その卓越したテロワールを見事に表現しました最近のワインはアペラシオン区域外で醸造されたため、「ヴァン・ド・フランス」として再分類されています。

モンルイ＝シュル＝ロワールやヴーヴレにある畑は、ほぼすべてがシュナン・ブランに割り当てられており、ブドウ樹は有機農法に基づいて管理されており、有機肥料の使用は最小限に抑えられ、散布も必要最低限に限られています。

畑では表土の雑草を抑えるために耕作を行い、ブドウ樹がより深く根を張るよう促しています。また、春から夏にかけては葉の管理を徹底し、夏の終わり頃には果房だけを残して葉を完全に取り除くことがありました。これにより、日照が改善されると同時に通気性が大幅に向上し、腐敗のリスクが大きく減少します。

ジャッキー・ブロ、そして現在はジャン＝フィリップ・ブロが畑で見せるこだわりは、セラーでの醸造にも引き継がれています。ジャッキーはオークの使用に関する適切な研究を積極的に行い、特に様々な産地、異なる森林や製樽業者による樽を試してきました。その結果、ラ・タイユ・オー・ルーのほぼすべてのワインは、バリック、ドゥミ・ミュイ、または大きなフードルで木樽発酵されています。この哲学はジャン＝フィリップにも引き継がれています。

（インポーター資料より）