【SOLD OUT】リュシアン・クロシェ サンセール“ル・シェーヌ・マルシャン” 2018 / Lucien Crochet Sancerre Le Chene Marchand AOC, Blanc

サンセールの指標、

ソーヴィニヨンブランのマエストロ

リュシアン・クロシェ

 

【ドメーヌについて】

 

サンセールを代表する造り手であるリュシアン・クロシェは、ビュエ／Bue村に本拠を置き、200年5世代にわたって代々ワインを造ってきました。 今日ではAOCサンセール／Sancerre域内のビュエ、サンセール、クレザンシィ／Crezancy、ヴィノン／Vinonの優良なコミューンに35ヘクタールのブドウ畑を所有し、当主リュシアン／Lucienと、彼の息子でドメーヌの醸造責任者を務めるジル／Gillesが共同で、ブドウ栽培とワイン醸造を行っています。

ジルはディジョン大学で醸造学を学び、ブルゴーニュのモレィ・サン・ドゥニのドメーヌ・デュジャックで研鑽を積み、その後，家業に参画しました。 

 

ドメーヌが生み出すサンセールのスタイルはいたって現代的です。

フレッシュ&フルーティーなワインを生むことで知られ、立地条件に恵まれた畑を所有していることはもとより、ブドウの成熟状況を見計らい、さらに収穫は慎重にすべて手摘みで行い、同時に選果作業にも厳しい姿勢で臨んでいます。

 

代々伝えられる醸造技術に加え、近年近代的な設備を整え、品質を重視したワイン造りにこだわっています。 ワインの醸造技術を向上させることは大事ですが、質の良いブドウを栽培し、さらにブドウの質を見極めることが、すなわち良いワインを生むことに繋がると考えています。

 

畑で良い仕事を行い、良いブドウを育む姿に、本来あるべきヴィニュロンの姿勢をうかがうことができます。

 

【ワインについて】

 

リュシアン・クロシェの代名詞と呼べるキュヴェです。

“ル・シェーヌ・マルシャン”は、ビュエ村にある南向きの“カイヨット”と呼ばれる小石混じりの石灰質土壌の単一クリマ。収穫は手摘みで、空気圧圧搾機で圧搾し、ステンレス・タンクで発酵を行い、澱と接触させたまま熟成させる。 

透明感のあるグリーンのニュアンスを伴うゴールドのローブをまとい、アンズや水仙、ミネラル香、さらにはオレンジやグレープフルーツなど柑橘系の香りに富んでいます。

 

産地：

フランス / ロワール

 

ブドウ品種：

ソーヴィニヨンブラン100%

 

醸造：

収穫したブドウは直ちに空気圧圧搾機で圧搾。

18-48時間かけて低温でデブルバージュ（澱下げ）を行い、その後、温度調節機能付きのステンレス・タンクで発酵を行う。

発酵終了後，引き続きステンレス・タンクで熟成を行い、収穫翌年の7-9月にかけて瓶詰め。

マロラクティック発酵は行わない。

 

味わい：

白辛口

 

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【家庭料理とペアリングするなら】

✔︎ オイル系パスタ

✔︎ アヒージョ
✔︎ 白身魚のソテー
✔︎ オランデーズソース

✔︎ 魚介類を使った煮込み系の料理

など、、、

 

力強さの中にある繊細さ、深みのある雰囲気を兼ね備え、きめ細やかで隙のない味わいと余韻の長さに、まるで葡萄の果実の美しい姿が透けて見えるかのような美味しさに満ちた味わいです。

上質なサンセールはオイリーなものやクリーミーなもの、脂との相性が良く、それを意識した料理とのペアリングがお勧めです。

このサンセールはフィニッシュにやや塩気があるので、塩のメリハリの効いた味付けもポイント。相性を高めてくれます。

開いてくると、すっきりとしていながらも、非常にリッチでまろやかな味わいや粘性を感じます。