ドメーヌ・トマ・フィノ フルール・ド・ヴィーニュ・ヴェルデス 2020 / Domaine thomas finot fleur de vigne VERDESSE 2020

サヴォワの土着品種ヴェルデス

力強く深みのある味わいをもつ

ヴェルデスの素晴らしさが最大限に発揮された白ワイン。

 

グラスを揺らすと白い花のような華やかさがふわっと香り、幸せな気持ちに。

柑橘系のアロマと心地の良い余韻、バランスの取れた味わいに魅了される1本です。

シーンを選ばない美味しさをお楽しみください。

 

---

 

【ペアリング】
 

ジューシーでマイルド、柔らかさのある口当たりで飲み心地よく、奥行きのあるコクがあり、旨味の濃さを感じる味わいです。

 

スペアリブの煮込みやミートライス、チュモッパプ（韓国おにぎり）、白味噌と生クリームベースのシンプルな素材のグラタンなど、コクと甘味、旨味のしっかりある料理とよく合います。和と洋の折衷の味付けなどにも合い、醤油との相性も良いワインです。
 

---

産地：

フランス / ジュラ・サヴォワ

 

原産地呼称：

イゼール

 

品種：

ベルデース（ヴェルデス）100%

 

栽培：

オーガニック・自然派ワイン

 

醸造：

手摘み、自然酵母

 

熟成：

ステンレス製タンク12ヶ月熟成

 

SO2：

40 mg/L 以下

 

味わい：

白辛口（ミディアムボディ）

 

---

 

【造り手について】

 

2007年、多くのアペラシオンで経験を積んだトマ・フィノは、フランスのワイン業界では比較的知られていないグレジヴォーダン地方でテロワールとその遺産、そしてブドウ栽培の可能性を見いだしました。元々はクローズ・エルミタージュのワイン生産者の家系でしたが、イゼールの小さな山岳地帯にあるこの地のブドウ栽培の可能性に魅せられ、冒険へ飛び出したのです。

 

彼の熱意とノウハウにより、白はベルデッセ、赤はペルサン、エトレール・ドゥ・ラ・デュイといった地場品種を中心に、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴィオニエといった全国的に有名な品種を使った高品質のワインを生産しています。彼のアプローチは「農民的」であり、「テロワール」にできるだけ近く、観察とビオディナミによる試行錯誤を重ね、緻密な作業を行っています。

 

若く、環境に配慮したワインメーカーであるトマ・フィノは、ブドウ畑に細心の注意を払い、伝統的な方法で醸造を行い、ブドウ品種とテロワールが彼のワインを通して表現されるようにしています。

 

（インポーター資料）