シャンパーニュ ヴァンサン・シャルロ ル・フルイ・ド・マ・パッショ 2018 / Champagne Vincent Charlot Le Fruit de ma passion 2018

オートクチュールの自然派シャンパーニュの造り手ヴァンサン・シャルロ。

ピュアであり複雑、そして他では感じられないアロマティックなシャンパーニュを生み出す魅力的なRM。

 

【テイスティング】

黒スグリのような黒果実やミネラルの香りを感じられます。

シャンパーニュが開くとトロピカルフルーツの香りが現れます。そしてサフランのような優しいスパイスのアロマが取れます。

味わいには凝縮感がありながら、スモーキーでミネラルなフィニッシュを持ちます。

 

生ハムとアボカドのサラダや核果類のタルトと。
醤油の味わいと合わせて食事と楽しむのもお勧めです。
 

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産地：

フランス / シャンパーニュ地方

マルドゥイユ村 ヴァレ・ド・ラ・マルヌ

品種：

ピノ・ムニエ 55% 

ピノ・ノワール 20% 

シャルドネ 25%

 

醸造：

天然酵母

80%樽発酵 

10か月古い樽とアンフォラで熟成 

MLF 無し 

4 年間瓶熟成 

 

ドザージュ：

3g/l

 

生産量：

5000本

 

10-12 度のサービス温度で白のワ イングラスがおすすめです。

 

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【造り手について】

 

自称「土壌の職人、五感の高揚者と感動の創造者」。

 

ヴァンサン・シャルロは、エペルネー近郊にあるビオディナミの造り手。

42Haのテロワールを表すため、各区画每醸造をし、全てはオートクチュールの逸品。

平均 60 年以上の樹齢からの完熟のブドウを厳選(30%のブドウしか収穫 しない)し、天然酵母で樽発酵し、樽熟成された原酒を丁寧に仕上げていきま す。
ヴァンサンが手掛けているシャンパーニュは全てヴィンテージ付きで、マロラクティック発酵無し、無清澄無濾過で、ドザージュは 4g/以下でExtra Brut です。

 

その結果はピュアであり複雑、そして他では感じられないアロマティックなもので す。とてもユニークで美しいグランシャンパーニュの造り手です。

 

（インポーター資料より）